生蠔可以和雞蛋一起吃嗎 生蠔不能和什麼東西一起吃
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前幾天買菜的時候,看到有新鮮的生蠔賣,於是打算買一點和家裏的雞蛋一起炒着吃,那麼這兩樣食物能一起吃嗎?
可以一起吃。
生蠔成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、氨基酸、維生素、活性微量元素及小分子化合物等,是營養價值和藥用價值非常高的食物,而雞蛋中含有豐富的優質蛋白、脂肪、膽固醇、氨基酸以及其它微營養素,兩者成分上並沒有衝突,是可以一起吃的,兩者同時食用對身體能起到良好的補益效果。
1.準備生蠔肉250克,雞蛋3個,韭菜一把,適量薑片、蔥、料酒、胡椒粉、鹽,先將生蠔肉洗淨,濾水備用。
2.往鍋中倒水水,加料酒和生薑一起煮沸,將蠔肉下鍋中焯水,撈出後瀝乾水分。
3.將雞蛋打散,蔥和韭菜切成小段,將生蠔肉、蔥、韭黃放入蛋液中,放少許鹽、胡椒粉攪勻。
4.鍋內倒油,油熱後倒入蛋液翻炒均勻,等食材熟了後即可出鍋食用。
生蠔乾肉中蛋白質含量約佔營養的45%~52%,而蛋白質會與鞣酸發生化學反應,生成難消化的蛋白質沉澱,不僅會導致腸胃不適,還影響人體對生蠔營養的吸收,常見的鞣酸較多的食物入菠菜、芥菜、筍、柿子等。
由於生蠔是海產養殖貝類,生活的環境寒冷,因此其本身和蝦蟹一樣是寒涼的食物,如果再和寒涼的食物一起吃的話,很可能寒氣加重,刺激脾胃產生腹冷痛、腹瀉等不適症狀。
生蠔肉中所含的礦物質成分十分豐富,100克生蠔成分中鈉含量約爲462 mg,鉀含量200 mg,鈣含量131 mg,部分礦物質成分會與草酸發生反應,生成草酸鈣等不易消化的沉澱物,蓄積過多可能會在體內形成結石,常見的草酸豐富的食物有李子、豆類、葡萄、菠菜等。
由於生蠔個頭大小不一,肉質也存在有多有少,因此建議按克數算,一天吃100-150克生蠔即可滿足人一天對生蠔中蛋白質、膽固醇、鋅、鈣、鐵、磷等營養成分的需求,而且還能減少食用過多對脾胃造成的負擔。
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