毛豆可以和胡蘿蔔一起煮嗎 毛豆不能和什麼東西一起吃
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毛豆和胡蘿蔔都是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃,毛豆可以和胡蘿蔔一起煮嗎?下面一起來看看吧!
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分;毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等,兩者從成分上來說沒有衝突,可以一起食用。
毛豆中含有豐富的維生素C,每100克毛豆中維生素C,含量高達27毫克,具有很多的好處,如果是吃毛豆的同時食用量大量富含銅、鐵離子的食物,維生素C易被氧化,導致毛豆的營養價值降低。
常見的富含銅、鐵離子的食物有:動物肝臟、豬血、羊血、花生、芝麻等。
毛豆中本身含有豐富的鉀離子,再食用一些富含鉀離子的食物,人體對於金屬離子的代謝壓力升高,一些本身鉀離子代謝系統不是很好的人羣,食用毛豆之後會加重代謝負擔,造成人體不適。
常見的富含鉀離子的食物有:蓮子、花生、香菇幹、蘑菇乾等。
胡蘿蔔中含有很多的維生素C降解酶,具有降解維生素C的功效,在吃胡蘿蔔的同時不能吃維生素C高的食物,以免降低食物的營養價值。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在食用之後會轉化爲維生素A,對人體的肝臟和眼睛有保健益處,但食醋有破壞胡蘿蔔素的影響,兩者同食會降低胡蘿蔔的營養價值。
半根到一根。
胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了,太多也吸收不了,而且蔬菜選擇一定要多樣化,單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡;另外,如果攝入過多胡蘿蔔,血液中胡蘿蔔素含量驟增,大量存積在皮膚內,手掌、手指、足掌、鼻脣溝及鼻孔邊緣會出現黃染現象,但中斷吃胡蘿蔔幾日後會慢慢褪去。
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