蘆筍可以和胡蘿蔔一起吃嗎 蘆筍和胡蘿蔔一起吃的好處
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蘆筍和胡蘿蔔都是我們日常生活中常見的食物,而且紅綠搭配,會特別激發人的食慾,但是不知道蘆筍可以和胡蘿蔔一起吃嗎?
可以。
蘆筍性平,微寒,富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒微量元素;胡蘿蔔性平,富含碳水化合物、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及鈣、鐵等營養成分,兩者成分不相抑制,可以同食。
蘆筍和胡蘿蔔中含有一定的膳食纖維,可以促進腸道的蠕動,幫助食物的消化及吸收,有潤腸通便的作用。
胡蘿蔔含有降糖物質,是糖尿病患者的好食物。另外,還含有槲皮素、山柰酚,能降低血脂和血壓,是高血壓、冠心病患者的食療佳品,而蘆筍中所含的香豆素、薏苡素等成分具有降低血糖的作用。
胡蘿蔔素進入體內可轉變成維生素A,有助增強機體的免疫功能,預防上皮細胞癌變。此外木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。而且蘆筍中的天冬醯胺,能有效地控制癌細胞生長。
胡蘿蔔含有槲皮素是組成維生素P的關鍵物質,有改進微血管循環,蘆筍中的蘆丁元素含量豐富,可以維持血管抵抗力、降低通透性,維護血管的健康,進而在一定程度上能預防心血管疾病。
食材:蘆筍400克、胡蘿蔔100克、枸杞子15克(或紅棗50克)、糖50克。
做法:
1、蘆筍洗淨,切段;枸杞子洗淨,備用。
2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,放入煲內,加入開水大火煮開,再調慢火煮約20分鐘,加入蘆筍、枸杞子續煮20分鐘,再加入冰糖煮約5分鐘即可。
功效:清熱化痰、潤肺生津。
注意:蘆筍煲湯時可以取根部,上邊帶穗部位可作炒菜用。
食材:蘆筍200克、胡蘿蔔20克、香菇50克、食鹽3克、雞精2克、花生油、老抽、水澱粉各適量。
做法:
1、蘆筍洗淨,切段;胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;香菇洗淨,切條狀。
2、鍋內主水燒開,放入蘆筍焯燙片刻,撈出瀝乾備用。
3、鍋下油燒熱,放入蘆筍、胡蘿蔔、香菇滑炒,加入食鹽、雞精、老抽炒至入味,待熟時,用水澱粉勾芡,裝盤即可。
1、痛風、尿酸代謝異常者不宜食用蘆筍。蘆筍中含有一定的嘌呤,食用蘆筍會加重病情。
2、脾胃虛寒者不宜食用蘆筍。蘆筍微寒,對於寒性體質的人來說,食用蘆筍會加重脾胃虛寒的症狀,對身體造成不好的影響。
3、對蘆筍過敏的人不宜食用蘆筍。過敏的人食用蘆筍容易出現皮膚瘙癢、長紅疹、腹瀉等過敏反應,不利於身體健康。
4、蘆筍不宜與羊肉、羊肝等食物同食。蘆筍與羊肉食用易出現腹痛感,與羊肝同食,易降低營養價值。
蘆筍和胡蘿蔔都是我們日常生活中常見的食物,而且紅綠搭配,會特別激發人的食慾,但是不知道蘆筍可以和胡蘿蔔一起吃嗎?
1、不宜生食。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,在油脂中才能被消化分解,生吃不利於營養元素的吸收,特別是對於脾胃虛寒者而言,生食還會引起腹痛腹瀉。
2、不宜與酒類食物同食。胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。
3、女性不宜多食。胡蘿蔔含有豐富的維生素,但是女性朋友如果胡蘿蔔吃多了,很容易引起月經異常,並導致不孕。
4、不宜與食醋同食。食醋對胡蘿蔔素有一定的破壞作用,會降低胡蘿蔔的營養,因此,不建議加醋食用。
5、紅白蘿蔔不宜同食。白蘿蔔所含的維生素C較高,而紅蘿蔔中含有一種維生素C 分解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生索C,兩者混合食用,會降低人體對維生素C的吸收。
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