麪包不鬆軟很硬的原因 麪包剛烤完很硬怎麼辦
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麪包是我們生活中常見的一種食物,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們人們的喜愛和歡迎,那麼麪包不鬆軟很硬的原因?麪包剛烤完很硬怎麼辦?
麪包主要是以麪粉爲主要原料製成的,要是做出來的麪包出現了不鬆軟的情況,那麼這樣麪包很可能與麪包揉搓的時間不夠有很大關係,導致麪包內部存有顆粒物,從而導致了做出來的麪包不柔軟。
其次就是麪包在發酵的時候,要是沒有將其發酵好,那麼這樣的麪包烤出來之後,也很容易出現發硬的情況,因爲發酵時間過長的麪包,其中的活性成分過分流失,失去了本身的作用,就容易導致麪包不夠柔軟的情況。
還有一種原因會導致麪包出現變硬的情況,那就是在烤麪包時候的溫度和時間沒有把握好,從而導致麪包的營養成分流失過多,發酵過頭,導致出現乾癟、發硬等情況,影響麪包的口感。
一般情況下面包烤好之後很硬,那麼由於這時候的麪包已經熟了,是很難再將其變軟的,因爲它已經定型了。
這時候在吃的時候適當進行補救了,其他方法是比較困難的,可以在吃的時候忘麪包上面撒一些奶油或是蜂蜜,用來軟化麪包,既可以緩解麪包發硬,有可以增加其營養。
很多人認爲麪包進行發酵的時候,是不需要進行二次發酵的,但其實麪包也是需要進行二次發酵的,二次發酵可以使麪包更有、蓬鬆、有韌性,吃起來口感更加的鬆軟,同時還可以幫助彌補一次發酵時的不足,通常情況下面包二次發酵的時間會比一次發酵短,只需要發酵15-20分鐘左右就可以了。
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