烤羊排怎麼去羶 烤羊排要不要刷油
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烤羊排是很多人都喜歡吃的美食,但是羊肉自身帶有一股羶味,我們在烤羊排的時候要怎麼去羶呢?烤羊排的時候又需不需要刷油呢?讓我們一起來看看吧。
首先要將準備好的羊排進行清洗,可以多用清水浸泡清洗幾遍,以去除羊肉中的血沫,這樣就能夠減少羊排帶羶味的情況。
清洗好的羊排需要進行一下醃製,可以使用像洋蔥、白蘿蔔、白醋、料酒等調味料對羊排進行一下醃製,這樣也能夠幫助去除羊排的羶味,同時還能夠增加烤羊排的口感。
羊排是羊身上羶味最重的一個部位,這是由於羊排中的骨髓導致的。如果想要除去這種羶味的話,可以在清理羊排的時候將羊排中的骨髓去掉。
看情況而定。
羊排在醃製的時候一般是有加油的,像這種情況的話,羊排在烤之前是可以不用再刷油的,可以直接將羊排放入火上去烤。這樣才能最好的保證烤羊排的口感,如果一上來就刷油的話就會使得火變大,這樣就很容易使得羊排烤乾。
但在烤羊排的過程中。羊排的表面如果有點乾的話,就可以適量的刷少許油。
看情況而定。
如果是新鮮的羊排的話,建議不要煮,直接清洗醃製後就放可以上火去烤,這樣才能保持新鮮羊排細嫩的肉質,且還能是羊排烤的更加入味。
但如果不是新鮮的羊排的話,建議可以先煮一下,然後再去醃製,這樣就能夠縮短羊排的烤制時間,並且還能使羊排更加的入味。
看情況而定。
烤好的羊排最好是能當天食用完,因爲這樣才能吃到口感最好的烤羊排,如果將其放置一晚上的話,羊排的肉質就會發生改變,會變硬,口感就沒那麼好。
但如果烤好的羊排當天沒有食用完的話,建議將其密封裝好,然後放入冰箱中冷藏保存,在保持得到的情況下第二天羊排是不會壞的,像這種情況的話就還能繼續食用。但如果羊排有出現變壞的情況的話就要立即停止食用。
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