蒸紫薯需要削皮嗎 紫薯削皮蒸好還是不削皮
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
紫薯富含花青素等營養物質,作爲粗糧食用,其口感甘甜,質地粉糯,營養價值高,通常採取蒸制食用爲主,但很多人並不清楚蒸紫薯之前要不要削皮,下面就來說說這個問題,趕緊來看看吧。
根據情況決定。
如蒸整個紫薯直接食用的話,一般不需要削皮,其皮富含膳食纖維和花青素等營養成分,也是可以吃的,但需要在蒸之前確保表面的皮不帶有黑點、腐爛的等現象,然後充分清洗乾淨表皮才行,但若是蒸紫薯是爲了做糕點等美食的話,爲了食物口感更好,需削皮再蒸,這樣方便將紫薯搗爛製作。
不削皮蒸好。
紫薯皮中也含有大量的天然花青素物質,這是一種水溶性色素,還具有抗氧化美膚、防衰老的功效,如果去皮蒸的話,會流失部分營養,所以不削皮蒸營養價值更高。
紫薯的皮很薄,而且市面上的紫薯個頭都比較小一個,提前削皮的話,不僅花青素會殘留在手上不好清洗,而且容易削到手,但蒸熟後再去皮的話,表皮輕輕一揉就分離了,不僅方便,還避免了削到手的危險。
能切開蒸。
一般小個頭的紫薯幾乎都是整個上鍋蒸的,這樣營養物質保留可最大化,味道也更好吃一些,但切開蒸也是可以的,但要記住不能碰到鹼性水,以免紫薯變成藍綠色,影響美觀,同時切開蒸也有其好處,就是熟得更快一些,方便急於烹飪和食用的人羣。
蒸好。
平時大家喝的水多以鹼性水爲主,而紫薯中含有的花青素,遇到鹼性溶液會變成藍色,水煮後可能煮出藍綠色的紫薯,非常營養美觀,加上在煮的過程中,紫薯糖分會流失部分在水裏,吃起來甜度會降低,而蒸紫薯不僅能最大化保留紫薯的營養物質,還可以避免紫薯變色,甜度降低,吃起來更好吃。
蘋果削皮吃還有營養嗎 蘋果削皮怎麼不會變色
蒸山藥帶皮好還是削皮好 山藥怎麼蒸好吃又簡單
蓮藕需要削皮嗎 蓮藕怎麼削皮
山藥發芽了以後還能吃嗎 蒸山藥帶皮好還是削皮好
紫薯怎麼蒸 紫薯可以切開蒸嗎
紫薯隔水蒸多久能熟 蒸好的紫薯怎麼做好吃
蒸紫薯要多長時間 紫薯蒸着吃還是煮着吃
外表好的紫薯爲什麼苦 紫薯蒸完是綠色有毒嗎
黃瓜需要削皮嗎
蘋果削皮以後營養還有嗎 如何讓蘋果削皮後不變色
蘋果削皮以後營養還有嗎 如何讓蘋果削皮後不變色
紫薯爛了一點還能吃嗎 紫薯爛了削掉可以吃嗎
紫薯餅要蒸多久才熟 蒸紫薯餅怎麼做好吃
蒸紫薯餅要多久能熟 蒸紫薯餅怎麼做
紫薯水煮和蒸哪個快 蒸紫薯要多長時間
紫薯蒸多長時間 紫薯蒸的時候要切開嗎
【黃桃怎麼吃要削皮嗎】黃桃不削皮能吃嗎 黃桃需要削皮嗎
蘋果削皮後還有營養嗎 削皮的蘋果如何不變色
蒸土豆需不需要削皮嗎 隔水蒸土豆要多久才熟
蘋果削皮後還有營養嗎 如何讓蘋果削皮後不變色