紅薯削皮後迅速變黑還能吃嗎 紅薯削皮後爲什麼會發黑
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紅薯相信大家都不是很陌生,在生活中也比較常見,那麼紅薯削皮後迅速變黑還能吃嗎?紅薯削皮後爲什麼會變黑呢?以下爲你解答。
紅薯相信大家都不是很陌生,在生活中也比較常見,那麼紅薯削皮後迅速變黑還能吃嗎?紅薯削皮後爲什麼會變黑呢?以下爲你解答。
看情況。
如果是新鮮的紅薯,存放時間不是很長的話,削皮變黑了是可以吃的,這是一種正常現象,並不會對身體健康有很大的影響,如果是存放時間過長,出現了有異味,薯心發黑等變質情況是不建議食用的,容易造成腹瀉、腹痛等身體不適情況。
紅薯削皮後出現變黑的情況,原因有以下兩點:
1.氧化;紅薯中含有大量的鐵和澱粉,削皮後容易與空氣中的氧氣反應,出現變黑的情況,一般建議將削皮後的紅薯放在水中,氧化的程度會比較小。
2.變質;紅薯存放時間過長,番薯酮和番薯酮醇的含量增多,內部結構發生變化,而出現發黑的情況,這時的紅薯變硬發苦,容易對人體肝臟有影響,一般不建議食用。
一般1-2天。
紅薯別稱山芋、甜薯等,含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等營養物質,食用對身體健康有一定的好處,而紅薯削皮後保存時間沒有很長,一般爲1-2天,時間長,容易出現發黑變質的情況。
紅薯削皮後,保存不好的話會容易出現變質的情況,一般紅薯保存過夜的方法如下:
1.將削皮的紅薯在清水中浸泡5-10分鐘,去除一部分的澱粉。
2.泡好後的紅薯瀝乾水分,用保鮮膜包裹起來。
3.包裹好的紅薯放置在冰箱冷藏區,可用密封袋裝起來,防止串味的情況出現。
紅薯削皮後如果出現了變綠的情況,有可能是因爲存放時間過長,與空氣接觸過多,導致紅薯出現了變質的情況,表面的顏色開始變綠,也有可能是紅薯發芽了,出現了變綠的情況,一般如果出現以上兩種情況,紅薯都是不建議再吃的,最好是丟掉。
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