牛排冷藏能放多久 真空包裝牛排放冷藏會壞嗎
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牛排是一種常見的肉類,它的口感鮮嫩,營養價值也很高,很多人買回來的牛排會暫時放在冰箱保存,那麼牛排冷藏能放多久呢?
2-7天。
牛排冷藏能放多久,和牛排本身的新鮮程度,冰箱冷藏溫度的高低,牛排的包裝等等都相關,一般牛肉越新鮮、越乾燥,用保鮮膜包裹好,並且冰箱的冷藏溫度越低,那麼牛排冷藏的時間就會長一些,一般能夠保存2-7天左右。
會壞。
冰箱冷藏溫度較低,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖,保持食物的新鮮度,所以冷藏可以延緩牛排的變質。但是真空包裝牛排需要在0度以下的環境中才可以長久保存,如果只是冷藏保存,一般只能夠保存7天左右。
新鮮牛排呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;隨着貯藏時間的延長,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低。而當牛排表面變成灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,這樣的肉就不能吃。
新鮮的牛排外表微幹或溼潤,切面稍潮溼,用手摸有油質感,但不發黏;而牛排變質以後,肉表面發黏,甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
新鮮的牛排質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久,彈性越差,手指壓後的凹陷不僅不能完全復原,甚至會留有痕跡。
新鮮牛排具有正常的肉味,而變質的牛排有明顯的腐臭味。
1.購買的冷凍生牛排如果是在網上或超市購買的冷凍牛排,買回來又不打算馬上吃的話,就應該放在冰箱的冷凍室中,注意家庭裏冷凍保存不要太久,牛排會失了味道。要吃牛排的時候,提前24小時拿出來放在冷藏室裏自然解凍。
2、如果是購買的新鮮牛排,應該先將生肉用水沖洗乾淨,再擦乾,用紙巾包起來,放在冰箱冷藏室最冷的位置,直接放在架子上,這樣牛肉的底面也可以保持空氣流通,每天更換紙巾,要吃的時候,切下需要的量,餘下的繼續保存即可。
3、如果是已經做好的牛排,建議放在冷藏室裏,一般可以放四天左右,但是冰箱裏有很多的東西,會沾染很多細菌,所以並不建議熟牛排放在冰箱,最好的當即吃掉。
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