姜和螃蟹一起吃會怎麼樣 吃螃蟹沒有姜怎麼處理
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我很喜歡吃螃蟹,但是螃蟹腥味有點重,所以我每次都會放一些生薑進去,想問一下姜和螃蟹一起吃會怎麼樣?吃螃蟹沒有姜怎麼處理?-
螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和膽固醇。生薑能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,其性溫熱,正好可以與性寒的蟹肉相補,紅糖同樣具有暖胃、驅寒的作用。食用蟹肉後喝上一杯薑湯,可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
螃蟹雖好吃,卻也有腥味,搭配薑湯一起食用,可有效去腥味,讓美味更美味。另外一般在蒸或煮螃蟹的時候,也會在水中會螃蟹表面放上薑片,也是爲了去腥。
食材:螃蟹、食鹽、香油、香醋、生抽。
做法:
1、把大閘蟹放在清水裏洗淨,蒸鍋入水燒開,放入大閘蟹,蓋上蓋子。
2、大火蒸制15分鐘左右,取出。
3、把香油、香醋、生抽,調成汁,做成調料,調配比例可按個人喜好來調配。
4、一般說來,下面這個比例較恰當:香油20%,香醋50%,生抽30%。
5、蒸好的螃蟹,蘸點調料,即可食用。
螃蟹和生薑、紫蘇葉、白酒、黃酒、料酒等食物一起吃最好。
螃蟹性寒,而生薑、紫蘇葉、白酒、黃酒、料酒都是性溫熱的食物,搭配食用可以緩解螃蟹的寒性,螃蟹味道腥,而生薑、紫蘇葉、白酒、黃酒、料酒等食材具有濃烈的氣溫,常用於食物的去腥,因此,螃蟹和這些食物搭配食用可以起到多重好處。
1、濃茶
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。
2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。
3、梨子
梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
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