幹棗是蒸着吃還是幹吃效果好 幹棗如何蒸纔好吃
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家裏買了一些幹棗,我喜歡幹着吃,但是家裏人都喜歡蒸了之後再吃,請問幹棗是蒸着吃好還是幹吃效果好呢?
蒸着吃更好。
幹棗色澤味美,富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等多種營養元素,一般建議幹棗蒸着吃會更好,蒸乾棗不僅可以更好的發揮其藥效,身體可以更好的吸收和利用;而且蒸後的幹棗質地更軟爛,可以減輕胃部刺激,更容易消化吸收,適合消化較差的老人食用。
中醫有熟地這個說法,生地和熟地的作用是不同的,生地是具有清熱的功效,而熟地是有養血的功效,雖然只是簡單的加熟,但是藥性就會有所不同。如同蒸了三次的棗子顏色也會不一樣,口感變得更加綿柔,養脾、養血等功效也會加強。
步驟:
1、蒸紅棗的時候,如果不是購買那種免洗紅棗,一定要把紅棗放在清水中浸泡5~10分鐘
2、然後用清水反覆沖洗乾淨,擦乾乾紅棗表面的水分以後,把它放在一個無油的盆中。
3、在蒸鍋中放適量清水放上蒸屜,加熱後燒開。
4、再把裝有紅棗的盆直接放在蒸屜上,蓋上鍋用大火燒開。
5、繼續加熱蒸10~15分鐘。
6、然後調小火力,用中火接着蒸二十分鐘。
7、這時鍋中的紅棗就能蒸好,取出以後降溫就能食用。
根據情況而定。
蒸好的棗子甜度較高,不過大部分是果糖,果糖的性質比較穩定,不容易發生變質,因此如果蒸好的棗子保存的比較好,沒有變味變質的話,即使到第二天一般也是可以食用的;但是如果室內溫度較高,紅棗又保存不當,已經有異味或變味的情況出現的話,那麼就不能再吃了,這樣的紅棗不僅藥效會降低,人體食用之後還可能會引起身體不適,如:腹痛、腹瀉、噁心等。
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