牛百葉和千層肚一樣嗎 牛百葉和千層肚的區別
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
牛百葉和千層肚都是我們生活中常見的食物,具有較高的營養價值,適量食用對人體健康具有一定好處,那麼牛百葉和千層肚一樣嗎?牛百葉和千層肚的區別?
不一樣。
牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內臟之一,即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發酵產生的酸。
千層肚是牛肚子的外層。市場上還有比較大片的牛肚成深綠色,那是牛肚的內層,牛的內層比較貴一點,一般一個牛肚加工先取的是牛的內層,之後取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚,之後會剩下一些牛肚底板,也能吃但一般沒人要。
牛的胃有4個,根據位置和功用的不同,有的就是普通的毛肚,有的就是要多層的,也就是我們看見的千層肚。
瘤胃是牛四個胃中最大的,有一面粗糙似毛巾,人稱毛肚。沒錯就是那個常年霸佔火鍋必點菜頭把交椅,看起來黑乎乎又異常脆口的毛肚。
網胃長得像馬蜂窩一樣,所以大家都親切地叫它蜂巢胃。長得不咋樣,不過吃起來卻很好吃,廣東朋友把它叫金錢肚,
第三個胃被稱爲“瓣胃”,就是我們常說的“牛百葉”,沒錯,千層肚就是它。火鍋界的扛把子,好吃嘴兒的心頭好,受寵程度不輸頭牌毛肚。
第四個網胃又被稱爲“皺胃”,即我們常說的“牛肚”。長得一臉褶子,但隨隨便便燜煮一下就能征服你的胃,雪花哥最喜歡的還是涮火鍋,軟糯之中又帶着韌勁。
牛百葉的價格較高。
牛百葉及毛肚,價格較高口感也更好新鮮毛肚口感脆爽,入口Q彈,顏色一般呈現爲黑色。因爲鮮毛肚不易保存,因此價格略高,而千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆。
材料:牛百葉、大蒜、大蔥、豆瓣醬、糖、生抽、生薑絲、蒜頭碎、雞粉。
做法:
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油,下薑絲蒜頭爆香。
3、接着下豆瓣醬炒出紅油,再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。
葉黃素和葉黃素酯有何區別?葉黃素哪個牌子
絞股藍七葉和五葉的區別 五葉和七葉絞股藍哪個降壓好
牛百葉的功效與作用
牛肚和什麼搭配好吃 牛肚不能和什麼一起吃
甘牛至葉和牛至葉的區別
百香果和牛油果能一起吃嗎 百香果和牛油果一起吃的好處
蒲公英根和葉子功效的區別 蒲公英根和葉子可以一起泡嗎
榴蓮千層酸了吃了會中毒嗎 榴蓮千層酸了吃了怎麼辦
甜百合和苦百合的區別 甜百合有藥用作用嗎
百香果和無花果一樣嗎 無花果和百香果的區別
牛奶和牛乳的區別 這四大區別你知道嗎
千層馬蹄糕怎麼做 做千層馬蹄糕有什麼竅門
牛油果可以和百香果一起吃嗎 切開的百香果能放多久
紫蘇和薄荷葉的區別 紫蘇和薄荷葉能一起煮水喝嗎
甜百合和苦百合哪個好 甜百合和苦百合的區別
甜百合和苦百合功效一樣嗎 怎樣去百合的苦味
牛肚熱量高嗎 牛肚和牛肉的熱量哪個高
百香果能和牛奶一起吃嗎 百香果就要這麼喝
牛肚和牛百葉的區別
枇杷新葉有毒嗎 枇杷新葉和老葉的區別