肉沫茄子的肉能用雞肉嗎 肉沫茄子用哪種茄子
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我打算做一道肉沫茄子吃,但是忘記買豬肉了,家裏只有雞肉了,請問肉沫茄子的肉能用雞肉嗎?
可以用。
茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,雞肉的蛋白質含量高,含有維生素C和維生素E,還含有鈣、鐵、鋅等微量元素,具有強壯身體的作用。兩者在營養成分上並不衝突,是可以一起吃的,營養均衡,所以肉沫茄子裏的肉也可以用雞肉代替。
都可以。
茄子一般有兩種類型,有一種是紫色的茄子,另一種則是綠色的茄子,二者除了顏色不同之外,它們含有的花青素也是不同的,同樣重量的紫色茄子中花青素的含量要多一些,所以如果都用它們來做肉沫茄子的話,紫色的茄子口感會更好一點,但是吃着就比較油膩。
而綠色的茄子相對於紫色的茄子而言水分比較多,炒出來的成品也是比較清爽的,不會太油膩,但是綠色的茄子的口感並沒有紫色茄子的好吃。
因此如果大家想吃口感好一點的茄子的話,那就去購買紫色的,想吃清爽一點的,就選擇綠色的。
材料:茄子300克、油30克、紅椒10克、香蔥10克、青椒50克、黃豆醬10克、草菇老抽15克、雞精10克、鹽30克、大蒜5克、肉末100克。
做法:
1、茄子切滾刀塊洗淨,青椒切塊。
2、蔥、蒜均切成小粒。
3、茄子倒入炒鍋中,小火慢慢煸出水分,炒至茄子發焉,盛出備用。
4、炒鍋洗淨重新放到火上,倒油。
5、油溫熱時下肉末劃散,下火炒乾肉末。
6、下青椒塊、蔥蒜粒煸炒,倒生抽。
7、倒入煸好的茄子,放鹽、雞精。
8、大火翻炒1到2分鐘即可。
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。孕媽媽吃茄子的話要選擇新鮮的茄子哦,以免食用老茄子會導致身體不適。
3、茄子切忌生吃,以免中毒。
4、老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
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