大閘蟹不能和哪些食物一起吃 大閘蟹什麼不能吃
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大閘蟹是我們生活中比較常見的一種食物,但是隻有在秋季的時候大閘蟹纔會好吃,那麼大閘蟹不能和哪些食物一起吃呢?
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。
梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
同理,螃蟹已經很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂。
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
1.蟹腮:腮是蟹的呼吸器官,因爲是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質,所以說是非常髒的,也是寄生蟲的主要區域,不能食用。
2.蟹胃:螃蟹屬於雜食性動物,在水裏的時候除了一些浮游動物、水生植物外,也食腐爛的動物屍體、微生物,因此,蟹胃裏面非常髒,不能食用。
3.蟹心:蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置,同時與蟹胃相連,食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下,蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一,而且性味極寒,不能食用。
4.蟹腸:蟹腸和其他動物腸道一樣,裝的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚臍相連接的管道,非常髒,打開蟹殼時一般會直接抽掉,但是也有在抽取過程中被拉斷的,導致部分蟹腸留在蟹黃裏面。
1.不要吃死的螃蟹,由於螃蟹裏面含有豐富的組氨酸,正是因爲這種成分可以讓蟹肉變得非常縣內,不過它還能轉換成組胺,這是種有毒的成分,要是螃蟹死掉的話,就會讓這種有毒的物質變得越來越多,吃了很有可能出現中毒的情況。
2.不要吃半生半熟的螃蟹,因爲螃蟹裏面含有許多的肺吸蟲,如果沒有經過高溫殺毒的話,吃進身體裏面之後很有可能會對肺部造成很大的傷害,加上蟹殼本來就比較硬,想要煮熟有些困難,不過還是應該多煮久點時間,差不多需要半個小時左右。
主要食材如下:大閘蟹若干、生薑、料酒、鮮醬油、食用醋。
第一步:在鍋內放入三分之二的冷水(根據鍋的大小而定,大鍋一半,小鍋三分之二),同時放入少許料酒還有四五片生薑。
第二步:將洗淨的大閘蟹放置於蒸片之上,注意一定要將大閘蟹捆綁起來,不然大閘蟹的黃會流失。接着用中火開始慢蒸,時間20分鐘。
第三步:蒸蟹期間,可以進行大閘蟹的配料調製,將生薑切若干絲出來,同時將鮮醬油、食用醋調製在一起備用。
第四步:蒸蟹20分鐘後,揭開鍋蓋,查看是否有蟹油流出,有則關火,反之繼續。
第五步:因爲大閘蟹性寒,尤其是女性朋友,可以喝點一點紅糖水,去去那寒氣,對身體保健也有益處。
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