過濾後的葡萄酒有白沫怎麼辦 過濾好的葡萄酒起白泡正常嗎
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最近在試着自己做葡萄酒,但是過濾後的葡萄酒有白色的泡沫,想問一下過濾後的葡萄酒有白沫怎麼辦?過濾好的葡萄酒起白泡正常嗎?
若是在發酵後的葡萄酒存在泡沫,說明仍然存在很多菌類,需要將這些多餘的菌類進行殺滅,一般可以使用二氧化硫來進行處理,之後再進行沉澱過濾處理,這樣就能有效去除裏面多餘的菌類,其中的白沫也可以消除。
視情況而定。
若是葡萄酒在釀製的過程中出現白沫,通常是由於酵母菌在發酵的過程中大量增殖,消耗掉大量的糖分,同時釋放二氧化碳和酒精引起的,這種情況是正常的,一般不用進行處理;若是因爲葡萄酒在開瓶後放置一段時間後,受到其他雜菌的感染,引起葡萄酒腐敗變質從而產生白沫,這種情況大多說明是葡萄酒變質了,一般是不建議再喝了。
若是用軟木塞密封的葡萄酒建議側着放,若是長時間直立存放,軟木塞會變幹,空氣進入後會破壞葡萄酒;將葡萄酒放在遠離光線的地方,保存的溫度也不能超過24℃,一般理想溫度爲12℃左右,而且保存葡萄酒的溫度最好是恆定的,不要溫差過大;不要與其他有異味的東西一起存放,也會影響葡萄酒的質量。
不能。
一般葡萄酒過濾後還需要密封發件20天至一個月左右纔可以喝,在過濾後的知識葡萄水,沒有經過發酵,也就沒有酒精的產生,就不會有酒味。將第二次過濾後的酒精在密封的情況下,將發酵桶放在陰涼低溫處,一般一個月左右酒體即可完全澄清,這時候就可以飲用量阿,在喝之前還可以加入適量冰糖。
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