金華火腿切片蒸多長時間熟 金華火腿怎麼蒸

金華火腿是一種很受歡迎的醃製品，很多人都喜歡將它切片後蒸着吃，那麼金華火腿切片要蒸多長時間才熟呢？

金華火腿切片蒸多長時間熟

15-30分鐘不等。

金華火腿片蒸的時間與其切片厚度和所用蒸制容器有一定的關係，如果火腿切片較薄，用普通蒸鍋大約蒸15-20分鐘左右就熟了；而如果切片比較厚，比較難蒸透，所需的時間也會久一些，一般需要30分鐘左右才能蒸好。

但是如果用的是密閉性較好的高壓鍋蒸的話，所需的時間會更短，一般在上汽之後再蒸10分鐘左右即可。具體可以通過金華火腿的狀態來判斷，待其肉質顏色變透明，香氣撲鼻時就證明已經蒸好了。

蒸火腿之前要怎麼處理

火腿是一種醃製食品，一般不建議直接上鍋蒸，蒸之前需要先處理一下，具體步驟如下：

1、將火腿清洗乾淨，然後放入溫水中浸泡3-4小時逼出部分鹹味。

2、用刷子將火腿表面刷洗乾淨，再用清水沖洗一遍。

3、鍋中放清水，加入生薑、料酒。

4、把洗好的火腿放入其中煮片刻，撈出。

5、切成斜刀片即可，儘量切薄一點。

蒸火腿用熱水還是冷水

建議用冷水蒸會更好。

雖然用熱水蒸火腿會比冷水蒸用時更短，但是火腿中含有豐富蛋白質成分，如果用熱水蒸的話，就會讓其中的蛋白質受熱收縮凝固，影響水分的滲入，吃起來口感偏硬，而且其中的亞硝酸鹽也難以充分滲出。

而用冷水下鍋蒸，可以讓水汽慢慢滲入到肉質中，能最大程度的保持火腿中的水分，吃起來口感會更好。

金華火腿怎麼蒸

步驟：

1、將金華火腿處理好，切成薄片。

2、然後擺在盤中。

3、將火腿放入蒸鍋中，開大火蒸20分鐘左右。

4、取出，即可食用。

如果覺得火腿味道太鹹，也可以加入冬瓜片、白蘿蔔片、香芋片等一起蒸食，不僅可以減輕火腿的鹹味，還可以增強食物的口感。