烤紅薯的皮能吃嗎 孕婦可以吃烤紅薯嗎
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烤紅薯味道香甜可口,是秋冬季節的一道美食,很多人都喜歡吃。那麼,烤紅薯的皮能吃嗎?孕婦可以吃烤紅薯嗎?
不能。
專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因爲紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。
孕婦可以適量吃一些烤紅薯。
烤紅薯中含有大量優質的膳食纖維,有利於腸胃蠕動,能使人順暢排便,還有利於排除宿便,因此特別適合孕期便祕的人羣食用。而且紅薯中含有豐富的鉀元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。所以如果是患有高血壓的孕媽們也可以吃一些烤紅薯。
因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
如果將紅薯和米麪搭配着吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。
這是因爲我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
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