地瓜發芽了還能吃嗎 地瓜什麼時候成熟
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地瓜是生活中常見的食物,很多人都喜歡在路邊買烤地瓜吃,那麼地瓜發芽了還能吃嗎?下面就一起來看看吧!
地瓜發芽了還能吃。
地瓜發芽之後對塊莖自身的營養價值影響不大,也不會產生毒素,和紅薯一樣是可以吃的。但通常塊莖食物只要經過了發芽過程,其口感都會變差很多,地瓜也是這樣,發芽的地瓜甜味變淡,質感也便軟,失去了脆性,這種地瓜已經不適合當做水果生吃,但可用來煲湯。
1、早熟種:早熟種的地瓜在每年的10月中下旬地表的莖葉就會開始乾死,這時候的是早熟地瓜最甜的時候,過了這個時間就會開始腐爛。
2、晚熟種:晚熟種的地瓜一般每年的11月份末成熟,而且這時的晚熟地瓜水果味最濃,味道最甜美,若是出現下雪就會被凍傷導致腐爛。
1、顏色:好的地瓜果皮呈淡黃色或偏向白色,若有黑點或顏色較暗都不好,可能存放了太久。
2、外觀:好的地瓜外觀比較圓滑飽滿,若是外觀有較多的溝壑且還很深都是生長不是很好的。
3、手感:好的地瓜水分充足,輕輕捏時給人一種飽滿充實的感覺,而存放很久的地瓜會變軟。
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