地瓜發芽能吃嗎 地瓜發芽了怎麼種盆栽
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平時土豆發芽了就不能吃了,那放在盒子裏的地瓜,要是發芽了還能吃嗎?吃了會不會對身體產生什麼不利的影響呢?
地瓜局部發芽還能吃。
地瓜發芽後其中的營養成分不會改變,也不會產生什麼有毒物質,但爲了讓發芽部位長大,地瓜中的部分養分,如糖分,會輸送到發芽的地方,導致發了芽的地瓜沒有原本那麼甘甜美味,因此地瓜完好,僅有少量的發芽,去掉髮芽的部分,是可以吃的,但發芽多了,味道不好,就不要吃了。
發芽後的地瓜,也可能帶有相關的細菌滋生狀況,此時食用地瓜一定不要生吃,以免出現身體不適現象,建議將地瓜煮熟或蒸熟等熟製做法食用。
地瓜發芽的部分,不像是發芽的豆苗,是味道甘甜,營養豐富的食物,它的味道苦澀,而且伴有青草味,在發芽階段是不宜食用的,不過等到長成小苗後,其嫩莖葉則味道甘甜脆爽,適合炒作食用,但還處於發芽階段的地瓜芽頭,需要去掉髮芽的部分哦,建議切掉大部分,因爲越是接近發芽的地方,其地瓜的口感越不好。
由於發了芽的地瓜沒有之前甘甜,建議將地瓜去掉芽部位置後,用刀切成均勻的小塊,然後和其他食材一起燉煮做成糖水來吃,味道更贊。
推薦:地瓜糖水美食
1、地瓜紅棗糖水
材料:紅薯(地瓜)1根(約250g),老薑2片,乾紅棗10粒,水3碗(750ml),冰糖。
做法
1.將紅薯去皮,切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡,沖洗乾淨。
2.大火煮沸煮鍋中的水後改小火,將紅薯塊、乾紅棗和薑片放入同煮60分鐘。
3.食用前加入冰糖略煮,徹底融化即可。
2、地瓜山藥糖水
材料:小地瓜1個,山藥1根,紅棗5個,冰糖適量。
做法
1.山藥、地瓜分別去皮、切丁。
2.將山藥丁、地瓜丁和洗淨的紅棗一起放入湯盅。
3.湯盅中加入適量水。
4.將湯盅放入微波可用蒸籠,冷水起鍋,中高火蒸18分鐘。
5.加入冰糖,繼續中高火蒸18分鐘,至冰糖溶化,攪勻即可食用。
3、地瓜小圓子糖水
材料:地瓜一個,蓮子適量、糯米小圓子適量、姜2片,冰糖/紅糖/砂糖(個人喜好)
做法
1.地瓜洗淨,去皮,切適口小塊。蓮子洗淨。薑切片。
2.鍋內入冷水,加入薑片、蓮子煮到水開。
3.入地瓜,煮到水開,轉中小火,燉煮大約30-45分鐘,直至地瓜及蓮子酥軟。
4.加入小圓子,大火煮開,轉小火約2分鐘。
5.入冰糖調味即可。
另外地瓜發芽,說明存儲地瓜的環境溼度較大,溫度較高,適合發芽以及其他微生物的生長,一般在地瓜發芽的周邊,還可見到同時伴有黴菌的存在,而黴菌的繁殖是會產生一些毒素的,食用會危害身體健康,因此如果發現發芽的地瓜,其表皮還有黑色斑點或其他異象的,就一定不能吃了。
若是地瓜發芽部分太多或者存在有黴菌的話,建議將黴菌部分去除,然後將其種成盆栽欣賞,其具體做法如下:
1、找出一個寬口大小適合放入紅薯的容器,以玻璃或陶土的容器最佳。
2、可以選擇土培或水培,這裏介紹水培,因爲比較乾淨、方便。
3、把發了芽的紅薯底部放入容器中,然後裝大約能沒過紅薯2/1的水,讓紅薯一半在水裏吸收水分,另一半暴露在空氣中吸收氧氣。
4、然後將容器放入陰涼、透光的地方,等待紅薯發芽部分慢慢長大,大約1—2個星期,紅薯就會長出葉子了。
5、期間注意加水,根據水分的減少程度,適量加即可,不過需要注意的是紅薯水養,其底部容易因爲浸水而腐爛,若發現有腐爛的部分,一定要及時切掉,要是爛的太多了,就扔掉吧。
平時土豆發芽了就不能吃了,那放在盒子裏的地瓜,要是發芽了還能吃嗎?吃了會不會對身體產生什麼不利的影響呢?
現在生活購物比較方便,不建議一次性屯很多紅薯,最好是隨買隨吃,最好買2—3天的紅薯量,這樣就不用擔心紅薯保存的問題,也就沒有發芽的困擾了。
如果是一次性購買較多的紅薯,屯着在1—2個月內吃的話,建議先將買到的紅薯放在太陽低下曬2—3天,然後放到木箱中,再放一個蘋果,維持紅薯繼續後熟的狀態,再放到陰涼通風的地方,這樣紅薯在1—2個月內是不會發芽腐爛的。
如果家中沒有地窖,又想長期存放紅薯6個月左右的,建議將紅薯蒸熟,然後搗成泥或切成塊,放到大太陽低下曬乾,做成紅薯片,但這需要天氣的配合才行,而且途中發現紅薯有發潮現象的,還要繼續曬曬;若是沒有好天氣則將蒸好的整個紅薯用保鮮袋分裝好,放入冷凍層,隨取隨熱隨吃,這兩種方法都可以長期存放紅薯達半年以上。
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