豬小排怎麼做肉會嫩 吃豬小排有什麼好處

豬小排一般用來做紅燒或是燉湯，都是可以給身體補充很好的營養物質的，那麼豬小排怎麼做肉會嫩呢?

豬小排怎麼做肉會嫩

金菇排骨湯

準備生薑，白玉菇，蟹味菇，南瓜，豬小排以及鹽。

先把豬小排焯水洗乾淨，然後再把生薑，排骨，水倒進鍋中，大火煮開，再用小火煮半個小時，把南瓜塊放進去小火燉煮半個小時，出鍋之前加一些鹽調味就可以吃了。

糖醋小排

準備一些陳皮，豬小排，香油，冰糖，老抽，檸檬，醋，八角，黃酒，迷迭香。

豬小排焯水以後把血末去除，然後放到鍋中，加入適量的水，加一些八角，黃酒，醬油，蓋上蓋子中火煮20分鐘，鍋蓋打開，八角撈出，加一些迷迭香，陳皮翻炒幾下，用大火煮幾分鐘，如果味道不夠，再加入適量的鹽調味，再加一些香油，冰糖，檸檬，醋調到大火，不停翻炒讓它上色，炒均勻以後就可以出鍋吃了。

吃豬小排有什麼好處

養血補鐵

豬小排裏面的血紅蛋白比較多，鐵元素的含量非常豐富，所以可以輔助治療缺鐵性貧血問題，女性生完孩子以後就可以吃一些，讓恢復的速度變得更快。

增強體質

豬小排裏面含有微量元素，能夠達到壯骨作用，氨基酸的含量也非常高，適當的吃一些就可以讓身體補充充足的能量，讓精力得到更快的恢復。

健脾養胃

豬小排裏面的優質蛋白含量非常高，經常吃一些就能讓生長髮育變得更好，適當的吃一些豬小排還能達到健脾養胃作用，它裏面含有的物質就可以達到這樣的效果，適當的吃一些能讓腸胃功能運轉更好。

如何挑選豬小排

看顏色：新鮮的豬小排外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色。

聞氣味：豬小排味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。

按表面：拿手指按壓豬小排，如果用力按壓，豬小排上的肉能迅速地恢復原狀，並且表面有點幹或略顯溼潤不粘手，則說明是比較好的。

排骨怎麼切小塊

切豬小排的方法很簡單，可以按照豬肉的紋理切，可以用比較鋒利的刀，把它剁成一段一段的，然後再製作成不同的美味食物來吃。