豬肉吃了有什麼好處 豬肉和什麼一起吃好
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豬肉在生活中特別常見,每天都會吃到豬肉,吃了這麼久的豬肉,知道豬肉的好處的沒幾個,那麼豬肉吃了有什麼好處呢?
豬肉中所含的鋅和銅,是少年兒童智力發育所不可缺少的元素。豬肉又是磷和鐵的豐富來源,所含的鐵容易被人體吸收,是少年兒童身體發育不可缺少的元素。
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
南瓜有降血糖的作用,豬肉有豐富的營養和滋補作用。二者同食,對保健和預防糖尿病有較好的作用。
豬肉和蘑菇同食,具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。
豬肉、豆苗同食,可預防糖尿病,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用,使肌膚清爽不油膩。
竹筍與豬肉同食,對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽、瘡瘍等症有輔助療效。
豬肉和牛肉不能共食。一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則性味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補益脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
羊肝苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。”豬肉滋膩,入胃便作溼熱”,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
豆類與豬肉不宜搭配。因爲豆中植酸含量很高,它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有,豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
淡水蝦性溫味甘,功能補腎壯陽,通乳;海蝦性溫味甘鹹,亦有溫腎壯陽、興奮性機能作用。豬肉助溼熱而動火,故兩者相配,耗人陰精。陰虛火旺者,尤忌豬肉與蝦配食。
豬肉酸冷寒膩,而田螺性大寒,二物同屬涼性且滋膩,同食之,容易使腸胃受到傷害。因此吃了田螺就不宜再吃豬肉食品了。
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