黑木耳泡多久不會壞 黑木耳泡多久可以吃
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我們都知道,黑木耳在泡發之後才能食用。泡發黑木耳的方法有很多,不同的方法所需的時間也會有所不同。那麼黑木耳泡久了能吃嗎?黑木耳泡多久可以吃呢?
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞,不過要注意每天更換一次泡木耳的水。
但如果用熱水泡木耳,就不宜存放超過1天,因爲熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活,泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用,一則營養流失嚴重,二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生,不利於健康。
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用,如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。
木耳是一種菌類植物,新鮮木耳中含有大量水分,乾燥後變成革質,用涼水浸泡,可以讓木耳慢慢吸飽水,變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
幹木耳常常生長於枯萎的樹木上,常粘有砂土雜質,可以用米湯洗泡,不僅可以讓清洗更簡單、更乾淨,而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、鬆軟,味道鮮美。如果沒有米湯,也可以用調製的芡粉水代替。
用涼水浸泡木耳是,適量加少許鹽,輕輕揉搓,等鹽水變渾濁後,再換清水漂洗,可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。
1、泡木耳除了應該使用涼水外,而且要遠離油;涼水泡好的木耳,可以繼續浸泡3~5天;
2、而熱水泡好的木耳應該在1天內吃完。木耳中常常夾帶着泥沙,泡好後用少許鹽或食醋清洗有助於洗掉泥沙。
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