木耳泡十分鐘能吃嗎 木耳泡多久比較好
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木耳是我們經常會吃到的一種食物,而且吃起來十分的爽滑清脆,那麼木耳泡十分鐘能吃嗎?木耳泡多久比較好?
看情況。
如果是用熱水泡的話,可能只需要十分鐘就可以了,可以觀察木耳的膨脹程度以及透明度,如果是足夠吸水的話,就可以吃,如果沒有泡發的話,還需要泡一下才能喝。
但是如果是用冷水泡的話,還是建議不要吃,因爲冷水至泡十分鐘是不能夠泡發的,沒有泡發的木耳吃起來的味道會很差,而且還比較硬,沒有嫩脆的口感,所以儘量泡發食用比較好。
熱水大約在15~20分鐘左右,黑木耳在熱水中吸水膨脹的速度比較快,而且熱水可以使黑木耳受熱而鋪展,增大了吸水的面積,所以如果是想要節約時間的話,可以選擇用熱水泡黑木耳。
如果是選擇用冷水泡黑木耳的話,時間大約是1~2小時左右,因爲冷水的泡發速度很慢,水分子的運動也很慢,所以木耳吸水的速度不快,不能夠馬上膨脹,而且冷水的溫度低,對於黑木耳可能會有一定的影響,所以冷水泡發的時間很長,而且要觀察,黑木耳是否變鬆軟以及有無透明狀,這樣纔是已經泡發好的狀態。
不能。
木耳如果浸泡時間太長,裏面的微生物會大量繁殖,微生物會產生一些有毒有害的物質,這些物質有些不能夠通過烹飪完全消除,如果人體食用的話,可能會對人體的健康產生一定的影響,程度較輕的話,可能是沒有事,如果吃太多的話,可能會導致腹痛腹瀉等情況,所以建議還是黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發。
建議在4~6分鐘。
木耳如果泡發之後是非常容易熟的,所以只需要少時間的炒制就可以了,這樣子的木耳吃起來纔會可口而且爽脆,木耳如果是用來涼拌的話,炒的時間還可以縮短,這樣才能最大程度保留木耳的新鮮程度,使涼拌木耳吃起來水分充足,清涼可口。
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