泡木耳多長時間 木耳泡10分鐘可以吃嗎
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木耳是一種常見的食物,一般要泡發了吃,那麼泡木耳多長時間就能吃了呢?
木耳是一種食用菌,也叫雲耳、樹耳,我們吃的木耳通常是幹木耳,吃之前需要用水泡發。一般木耳泡發是比較快的,如果用常溫的水,一般一小時左右就能夠將木耳完全泡發,口感也是比較好的,也不會有營養的流失。
木耳泡發的速度,和溫度也有關係,一般溫度高一些,木耳泡發起來就會更快,如果用熱水或者溫水泡發木耳,一般20分鐘左右就能夠泡好了。
如果木耳完全泡發了,即便只泡了10分鐘,也是可以吃了的。
木耳能不能吃,主要還是看是否完全泡發,因爲沒有完全吸水膨脹的木耳,吃起來口感會很差,也比較難消化,還可能會攜帶一些泥沙難以洗乾淨。如果用熱水泡發的,且木耳比較容易泡發,木耳膨脹到了足夠大小,且用指甲掐一下感覺比較嫩了,則說明泡發了,即便只泡了10分鐘也是可以吃的。
如果是在溫度比較高的環境下,比如說室內溫度常在30度左右,木耳泡一晚上,很容易滋生大量細菌而發生變質,變質後可能生成生物毒素,人吃了之後可能會出現中毒症狀。
但是如果是在溫度比較低的環境中,或者是將木耳放在冰箱冷藏室泡發,即便過了一晚上,木耳泡在水中也不容易變質,就不會產生黴菌毒素了。但是浸泡時間也不能超過一天。
不建議生吃木耳。
1.味道和口感不好:木耳是一種菌類,多生長在各種朽木上,所以生食會帶有一股朽木的味道。另外,口感也比較差。
2.不利於膳食纖維及黑木耳多糖的吸收:黑木耳裏含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷,只有經過高溫烹飪之後,才能提高它們的溶解度,更有利於身體的吸收。
3.不易消化:生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分,對我們的腸胃也是比較大的負擔,於腸胃健康無益。
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