木耳泡發要多久 木耳泡久了有毒嗎

木耳是生活中常見的一種食材，營養價值和保健價值都極高，很多人喜歡吃，但木耳在烹飪之前，大多都需要泡發，那麼木耳泡發要多久呢？

木耳泡發要多久

視情況而定。

木耳泡發的方式多樣，而泡發的方式不同，會導致泡發的時間有所區別，因此木耳泡發要多久，需要根據具體的情況來看。

比如用涼水泡木耳的話，一般需要3-4小時左右的時間，用熱水泡木耳的話，需要15-20分鐘左右的時間，用淘米水加保鮮盒泡木耳的話，可能只要2分鐘左右，因此木耳在泡發的時候，根據自身需要選擇泡發方式即可。

木耳泡水的功效與作用

去除有害物質

木耳在乾燥狀態下，不免會含有一些灰塵、雜質等有害物質，而這些物質不將木耳泡發，是難以清洗乾淨的，因此爲了增強食用的安全性，乾燥木耳需要泡發纔可以食用。

改善口感

其次木耳不泡水直接烹飪的話，食用口感也是不太好的，而在吸水泡發後，可以使木耳變的肥大、鬆軟、肉質細膩、滑嫩爽口、適口性強。

木耳泡久了有毒嗎

不會有毒。

木耳泡水一般來說是不會產生有毒物質的，但木耳在泡發的過程中，是一個滋生微生物的過程，要是泡的時間過久了，就很容易受到微生物感染，導致營養價值和食用價值大大下降，而且人體食用微生物感染的食物，很容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，因此木耳在泡發好後就要及時烹飪。

木耳泡了六七個小時還能吃嗎

視情況而定。

木耳泡了六七個小時是否還能吃，需要根據具體的情況看，如果木耳的氣味、品質都沒有什麼變化的話，說明還沒有變質，食用價值並沒有受到影響，是可以繼續食用的。

但木耳如果有出現變味、腐爛等異常現象時，就說明木耳已經被泡變質了，要是繼續食用的話，反而會對健康造成危害，不能再繼續食用。