木耳泡久了有毒嗎 木耳千萬不要泡太久,別怪我沒告訴你!
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最近有傳言說木耳泡久了會產生毒素是傳言還是確有其事?木耳究竟怎麼吃纔好?怎麼泡才更加健康呢?
木耳泡久了確實不利於人體健康,但也沒有傳聞中的那麼壞。
木耳本身沒有什麼毒素,所以泡發後自己也不可能產生毒素。網上流傳的吃了泡發後的木耳食物中毒的案例,絕大部分原因是木耳泡發久了,空氣中或者食材、器具上的黴菌就越容易感染、發育,產生有毒物質,導致食物中毒,幹木耳在貯存中也可能攜帶黴菌。
因此木耳最好不要泡太久,4個小時以內最好!木耳沒有固定的泡發時間,只要木耳軟了就好。泡木耳可以用熱水泡,15分鐘木耳就從乾巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
木耳具有活血、養血的作用,能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血,還有美白駐顏的功效,讓肌膚紅潤有光澤;還能疏通腸胃、潤滑腸道,有通便的功效,可以說是菌類中的寶物了,有這麼多好處的木耳應該怎麼吃呢?
夏日,這樣一道美味的涼拌木耳一定能夠讓你下很多飯!好吃又降火,酸辣又開胃,一不小心就停不下來!
材料:木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋蔥、菜籽油、醋、香油
步驟:
1、泡發木耳,倒入開水等待45分鐘。青豆剝好同樣泡入水中。
2、調製醬汁,在一個小碗中一起攪拌醋、油、醬油、芝麻油知道融合在一起,然後加入香菜、大蒜、蔥等。
3、將木耳、青豆焯水後靜置變涼,然後拌入調味汁中,一道美味的涼拌木耳就做好了!喜歡的可以加點辣椒!
這一道木耳拌粉絲也酸爽的讓人停不下來,粉絲爽滑彈牙,木耳脆嫩鮮美,在舌尖碰撞,你會後悔錯過它!
材料:粉絲、洋蔥、幹木耳、植物油、胡蘿蔔、蘑菇、醬油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉
步驟:
1、泡發木耳、粉絲,處理其他的食材。在小鍋中把粉絲焯熟。鍋中倒油,放入蔥花煸炒出油香,放入木耳和其他蔬菜炒熟後關火。
2、放入粉絲,倒入醋、醬油、米酒、糖,迅速攪拌,並燜一分鐘,確保粉絲入味。
3、裝盤,一道美味的木耳拌粉絲就做好了!營養又健康!
夏天來一碗清爽不油膩的木耳雞湯,味道也很好,還有下火通便的作用,趕走你一整天的煩躁!
材料:雞腿、花生油、姜、黃酒、醬油、木耳、大蒜
步驟:
1、焯熟雞肉,放在冷水中冷卻5分鐘,用熱水泡發木耳。鍋中加熱油,加薑片爆香,加雞肉炒制,放入醬油調色,然後加水、黃酒、胡椒粉,煮沸後加入木耳、大蒜,煮30分鐘即可。
如吃木耳當然避不開這道東北名菜木須肉了,肉片嫩滑,木耳爽脆,是美喵最喜歡的菜之一了。現在黃瓜也正當季,不妨試着做一下!
材料:
肉片、雞蛋、幹木耳、黃瓜、洋蔥、食物油、辣椒油、蒜、姜、鹽、豆瓣醬、澱粉
步驟 :
1、將水煮沸,然後倒在木耳上泡發30分鐘。將黃瓜切成薄片,雞蛋炒香,木耳撕成小塊,肉片片,覆蓋澱粉拌勻。
2、炒鍋炒熱加姜蒜爆香,炒制肉、蛋碎、黃瓜、蘑菇,翻炒5分鐘後加入一點水,鹽,生抽,豆瓣醬,加入一點澱粉,拌勻後就可出鍋了!
想要吃點清火的?不妨試試這一道木耳蒸餃吧,清爽不油膩,味道還特別鮮美!
材料:餃子皮20件、捲心菜50克、芥末綠1個、黑木耳2塊、幹蘑菇、胡蘿蔔、幹豆腐1塊、粉絲30克、生抽1湯匙、麻油1/4茶匙、鹽、白胡椒粉
步驟:
1、將切碎白菜,雪菜和豆乾。浸泡切碎幹香菇、黑木耳和粉絲。去皮並切碎胡蘿蔔。鍋裏中火加些油。加入香菇爆香,然後加入白菜、雪菜、黑木耳、豆腐乾炒到材料變軟。
2、加入粉絲炒勻。加入醬油,香油,鹽和白胡椒粉。放涼備用。
3、包餃子,包好後上鍋蒸20分鐘即可。
材料:黑木耳、粉絲、植物油姜,去皮切片、洋蔥,切碎、胡蘿蔔,白菜、醬油,芝麻油、豌豆、豆腐、鹽
步驟:
1、將幹黑木耳在熱水中浸泡約1小時或直到軟化。在流水下清洗,並取出木耳梗。如果有必要撕或切成小塊。
2、在鍋中,將油加熱至中等溫度。加入姜和洋蔥,炒至爆香。加入胡蘿蔔和捲心菜,然後加水和調料煮沸。
3、加入白菜葉,黑木耳,醬油和芝麻油。轉小火,蓋上蓋子,並燉5分鐘。加入粉絲,豌豆和豆腐,再煮5分鐘。
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