黃酒過期了還能喝嗎
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食物都具有保質期,過了保質期的食物大多都不能食用,這是常識,但是對於酒來說卻是個例外,很多酒都是越存越香,黃酒是我國漢族的民族特產酒,那麼這黃酒有沒有保質期,黃酒過了保質期還能喝嗎?
黃酒有保質期。
黃酒的酒精濃度不是很高,一般在10%~25%之間,少部分甚至會低於10%,因此,黃酒的保質期是1~3年,酒精濃度越高,保質期越長,而且保存環境的溫度、溼度、以及密封度都影響保質期的長短,因此,一般可保證1年之內不會變質。
黃酒過期了能不能喝還得看具體情況。
黃酒和白酒不同,與葡萄酒等果酒比較類似,酒精的含量較低,反而含有很多其他原料成分,酒色渾濁,酒味香濃,若是酒僅僅是過了保質期,出現沉澱,並沒有變味,仍舊可以飲用。
酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱,黃酒過期的主要你標誌就是酒味變酸,這種變酸的黃酒除了味道不好,其中的多種營養物質也發生了改變,有的甚至產生了毒素,食用之後出現腹痛、腹瀉等症。
黃酒屬發酵酒,酒精含量低,貯存地點在陰涼乾燥的地方,即在4℃以上,15℃以下,變化平穩,乾溼度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口爲最佳,有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。
1.環境保存時禁止動盪搖晃,以免酒罈中吸入有菌的空氣。
2.黃酒保存禁止在陽光下暴曬,溫度增高容易酸敗。
3.黃酒禁止開封久置,打開之後香味容易流失,也更容易變酸。
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