西芹煮多久熟 爲什麼西芹不容易熟
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西芹現在在我國已經算是量產的一種外國引進的食物,跟我國的芹菜具有相同的價值,深受廣大民衆的喜愛,也是餐桌上比較常見的一種食物。那麼烹飪它我們需要知道一些什麼呢?西芹煮多久能熟?爲什麼西芹不容易熟?
2-4分鐘即可。
西芹是和芹菜是同種類的食物,西芹只是一種西洋的引進品種,西芹烹飪方式也可以參照芹菜的烹飪方式,煮的時間不需要太長,一般來說水開之後再2-4分鐘左右,等待它顏色變成翠綠色即可撈出,煮的時間過久,反而會導致其根莖過於軟爛,影響口感。
小貼士
西芹的莖比芹菜要粗壯,質地厚實,水分較少一些,一般是適用於來炒菜。
西芹不容易熟一種誤區,西芹其實是屬於容易熟的食物,但是可能是由於烹飪方式不對和西芹特有的口感、氣味會造成人們認爲西芹是一種不容易熟的食物。
如果在炒制西芹的時候直接下油鍋爆炒的話,一般炒出來的西芹的口感是又老又苦的,非常生硬,比較不容易嚼爛,所以給人一種不熟的感覺,其實這是西芹特有的口感,並不代表它沒有熟,一般建議在炒制之前將西芹焯一遍水即可,其口感就會比較爽脆。
沒熟可以吃。
由於就光是看是比較不好判斷出西芹熟沒熟,所以一般很多人烹飪西芹的時候會有沒熟的情況出現,但是沒熟的西芹一般是不會影響食用的,只是在口感上的不同而已。沒熟的西芹在吃起來的時候,相對於熟了的西芹來說,其口感會偏硬一些,比較的脆,西芹的味道也會比較濃一些,在營養成分上是不會有很大的差距的,所以沒熟的西芹是可以吃的。
做法:
1.將西芹洗乾淨,切成段,蒜切成沫備用。
2.在鍋中燒開水,加一點鹽,將西芹倒入,稍微燙至翠綠色即可撈出過冷水。
3.將蒜和調味料鹽、糖、辣椒油、生抽、香醋、香油倒在碗中拌勻。
4.加入西芹中拌勻即可。
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