油過期了能吃嗎 沒開封的油過期能吃嗎
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食用油我們每天都會接觸到,但是很多時候,家裏的食用油用不完,很容易就放到過期,那麼過期的油還能吃嗎?如果是完全沒有開封過的呢?
不建議吃了,很多人都知道油是對我們的身體很重要的,但是過期了就不建議吃了。
食用油久置,特別是殘餘的粗製油,含有較多的植物殘渣,可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發生化學反應,這種現象叫“油脂氧化”。
也不建議吃,不要爲了省錢讓自己的身體冒險,都知道油對身體是很重要的,但是過期了就會有得病的風險。
食用油一定要注意保質期,對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用,變哈喇味的油炸方便麪以及一切變腐敗的含油脂食品,如核桃、花生、點心等,也都應棄之不食。
1、很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
2、一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油,但專家建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因爲很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
3、爲了減少食用油的用量,在烹飪食物時,最好採取蒸,煮,燉等方法,儘量避免煎炸食物。如果必須煎炸食物,可以用煎的方式代替油炸食物,因爲這樣可以減少食物中食用油的含量。
4、爲了減少冠心病,動脈硬化等疾病的發生,在平時應該避免食用油炸類食物,如炸雞腿,炸薯條等食物。在外出就餐時,儘量少點用油炸類食物。可以用其他健康食品來代替油炸食物。
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