鳥貝能生吃嗎 鳥貝肉怎麼做好吃
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鳥蛤爲大型、深水埋棲的雙殼貝類,足部肌肉發達,能時常用足從海底飛躍跳起運動,故名鳥蛤,俗稱鳥貝,那麼鳥貝能生吃嗎?
鳥貝肉是可以生吃的。
鳥貝肉入口淡香無腥味鮮甜,口感鮮嫩、爽脆,烹飪手法應該儘量簡單,保持其原味就很好吃。另外,因爲其特有的肉質細嫩,久煮容易老,口感變差,最好的食用方式還是刺身(即生吃),才能最大保證它的鮮嫩度。如果對直接生吃存有恐懼心理,那麼大家也可以用開水燙七八秒鐘再食用。下面媽網百科和大家分享一個鳥貝肉刺身的吃法,愛刺身的朋友不妨一試。
材料:鳥貝肉500g,辣椒2個,胡蘿蔔1根,油適量,鹽適量,雞精適量,蔥1棵,姜3片,蒜3瓣
1、鳥貝肉去掉腸子,洗淨;辣椒胡蘿蔔切塊;蔥薑蒜切小丁。
2、鍋裏燒開水,倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。
3、鍋裏熱油,放蔥薑蒜熗鍋,放鳥貝肉、青椒、胡蘿蔔快速翻炒。
4、放鹽、雞精,再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。
材料:大鳥貝2只,辣椒油適量,鹽適量,生抽適量,糖適量,醋適量,香菜適量,蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中,讓其吐盡泥沙。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸,把清理乾淨的鳥貝放入水中。
3、中火煮至鳥貝開口,再煮一分鐘至完全熟透。
4、取出鳥貝放入盤中,稍微放涼,然後去掉外殼。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁,蘸着鳥貝的肉來吃。
殼體完整無損且雙殼緊閉,用手掰不開或雙殼自動裂開,稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發出絲絲的響聲,活鳥貝剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。
不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲,互相敲擊時會發出空洞聲,凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質鳥貝,大家千萬不要食用。
1、鳥貝富含鈣質,鈣是骨骼發育的基本元素,適當補充鈣質也能調節酶的活性,鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫,維持人體的酸鹼平衡等。
2、鳥貝富含磷,磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一,適當補充能促進成長及身體組織器官的修復,能爲人體供給能量與活力。
3、鳥貝肉還含有豐富的維生素E,維生素E能幫助女性有效抗衰老,防止皮膚色素沉着,因此愛美的女士不妨適量多吃一些鳥貝肉以達到美容養顏的效果。
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