碧根果的營養價值
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碧根果又叫“長壽果”,是核桃的一種,屬於世界17種核桃之一,其營養價值與核桃不相上下,屬於高檔的食療保健食品之一,食用部爲其果核內部的核仁,核仁肥美,味道香美,可生吃也可炒食,可做菜餚也可做零食,那麼這種核桃有哪些營養價值呢?
碧根果屬於核桃的一種,和核桃類似也含有大量的油脂,差不多佔其乾重的40~50%,其中大部分都屬於不飽和脂肪酸,食用能在一定程度上降低低密度脂蛋白和低密度膽固醇的含量,防治心血管疾病,因此,碧根果適合中老年人當做保健食品食用。
蛋白質是生命的基礎,生命只不過是蛋白質的一種體現,人體每天都需要攝入一定量的蛋白質,保證生命活動的正常完成,碧根果的蛋白質的含量很高,而且基本上都屬於優質蛋白,有研究表明每公斤的碧根果果仁的蛋白質相當於9公斤的鮮牛奶,因此,每天食用少量的碧根果是補充蛋白質的好途徑。
碧根果屬於植物的果實,含有很多的維生素,其中以維生素E的含量最高,維生素E又被稱爲生育酚,其對生殖的調劑作用不容忽視,維生素E可以調節女性的雌激素的分泌,促進卵子的生長髮育,對男性的精子的質量和數量也有提高作用,因此,食用碧根果對不孕不育的男性女性有一定的調節作用。
碧根果中的礦物質含量普遍較高,雖然因其生長的環境有所差別,尤其是其果仁中含有較多的微量元素鋅和錳,這兩種微量元素是腦垂體的重要成分,常食用碧根果能有效的爲大腦補充微量元素,具有健腦益智的作用,適合中老年人和小孩食用,能促進智力的發育和減緩老年人智力的衰退。
碧根果又叫“長壽果”,是核桃的一種,屬於世界17種核桃之一,其營養價值與核桃不相上下,屬於高檔的食療保健食品之一,食用部爲其果核內部的核仁,核仁肥美,味道香美,可生吃也可炒食,可做菜餚也可做零食,那麼這種核桃有哪些營養價值呢?
核桃類果仁中都含有一定量的丙酮酸,丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合,並能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石症的患者,不妨堅持天天吃核桃仁,就有可能免除手術之苦。同樣,核桃仁還可用於治療尿結石。
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