碧根果的營養價值
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碧根果是世界十大堅果之一,又名薄殼山核桃,那碧根果有什麼營養價值呢?
碧根果營養極爲豐富,除含有40~50%的油脂外,還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、be等,其中以不飽和脂肪酸、維生素E以及蛋白質的含量相對較高。
碧根果屬於核桃的一種,和核桃類似也含有大量的油脂,差不多佔其乾重的40~50%,其中大部分都屬於不飽和脂肪酸,食用能在一定程度上降低低密度脂蛋白和低密度膽固醇的含量,防治心血管疾病。
碧根果中維生素E的含量最高,維生素E又被稱爲生育酚,其對生殖的調劑作用不容忽視,維生素E可以調節女性的雌激素的分泌,促進卵子的生長髮育,對男性的精子的質量和數量也有提高作用。
碧根果的蛋白質的含量很高,而且基本上都屬於優質蛋白,有研究表明每公斤的碧根果果仁的蛋白質相當於9公斤的鮮牛奶,食用可起到良好的補充蛋白的作用。
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