薏米可以單獨熬粥嗎 薏米和什麼熬粥最好
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我感覺最近溼氣有些重,想熬點薏米粥喝,但是發現家裏只要薏米了,請問薏米可以單獨熬粥嗎?
可以。
薏米又可以稱之爲薏苡仁、苡仁等,它既是一種食材,也可以作爲藥材使用,具有健脾、利水、祛溼、清熱等多種功效,用薏米熬粥是它常見的吃法之一,它可以單獨熬粥,也可以加入其他食材一起煮,但是薏米基本上沒有什麼味道,如果單獨熬粥的話口感會非常清淡,不似其他粥品香甜。
根據情況而定。
薏米具有增健脾胃,利水滲溼等作用,如果吃薏米是想增強脾胃功能的話,那麼煮粥之前將薏米炒一下可以增強其健脾之性,更適合腹脹、納呆者食用;而沒有炒過的生薏米則更善於利水滲溼,更適合溼氣重者食用,所以如果薏米是用來除溼的話,則不建議炒。
材料:薏米、白糖各適量。
做法:
1、將薏米洗淨,放入清水中,浸泡2小時使其膨脹變軟,瀝乾水分備用。
2、鍋中加水燒開,放入泡好的薏米。
3、開大火將其煮至沸騰,再轉中小火慢煮。
4、待薏米開花軟爛後關火,加蓋燜5-10分鐘。
5、盛出,根據個人口味加入白糖攪勻食用即可。
薏米可以根據個人的喜好或身體需求選擇與多種食材一起熬粥,常見的有以下幾種:
薏米和紅豆是最常見的搭配之一,紅豆味甘,性平,同樣具有健脾胃、利水溼的作用,與薏米一同煮粥可以增強其健脾去溼的功效。
紅棗也是一種藥食同源的中藥材,其味甘,性溫,具有健脾、補血等作用,薏米加入紅棗一起煮粥,不僅可以增強薏米粥的甜味,還可以中和薏米的寒性,減輕對腸胃的刺激。
山藥味甘,性平,具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,而且山藥中還含有豐富的澱粉,薏米加入山藥一起煮粥可以增加粥的黏性,使粥的口感變得更加綿軟;而且還有助於增強薏米粥的健脾之效。
茯苓也是常見的中藥材之一,其味甘,淡,性平,具有利水滲溼、健脾寧心之效,與薏米的功效有些相似,薏米與茯苓一起熬粥更有助於增強其藥效。
我感覺最近溼氣有些重,想熬點薏米粥喝,但是發現家裏只要薏米了,請問薏米可以單獨熬粥嗎?
從中藥的角度來講,薏米並沒有嚴格的藥物禁忌,可以根據自身的身體需求與多種藥材配伍使用,但是從食物的角度來說,爲了保險起見,建議薏米最好不要過多與以下幾類食物同食:
薏米性質微寒,如果大量與過於寒涼的食物同食,更會助長其寒性,加重寒氣對腸胃的刺激,容易引起腸胃不適症狀,常見的有:螃蟹、海膽、海帶、苦瓜等。
薏米中含有較爲豐富的蛋白質成分,不宜大量與富含鞣酸的食物同食,因爲鞣酸會與蛋白質發生反應,生成不易消化的沉澱物,不僅會降低薏米的營養價值,還可能會引起腸胃不適症狀,常見的富含鞣酸的食物有:柿子、野梨、濃茶、葡萄等。
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