茄子裏面有黑點還能吃嗎 茄子長斑還能吃嗎
本文已影響1.18W人
本文已影響1.18W人
今天打算做個肉沫茄子來吃,但買到一個茄子發現裏面是帶有黑點的,這樣的茄子還能吃嗎?茄子長有黑點是什麼原因導致的呢?
不建議吃。
裏面帶有黑點的茄子一是茄子的籽變黑,這是茄子老了的表現;二是茄子發黴了,黑色爲黴菌污染現象;三是茄子被蟲蟻侵襲導致出現的黑點;四是茄子被碰傷或摔傷等外界傷害導致氧化變黑,這上述四種情況出現的黑點茄子,其營養口感都不大好,尤其是黴變的茄子還帶有黴菌毒素,食用可危害身體健康,爲了安全起見,最好是不吃帶有黑點的茄子。
如內部無腐爛變質則能吃。
茄子皮上面出現的黑點有兩種可能,一是蟲蟻的分泌物;二是茄子發黴腐爛變黑,如是第一種,一般切開茄子,其茄肉爲白色,無軟爛異味現象,去掉外皮的黑點是可以吃的;但若是茄子帶有黴味、爛味,茄肉發黑、軟爛,則不能吃,否則其中含有的細菌、黴菌等微生物會產生相應毒素,危及身體健康。
輕微氧化是可以吃的。
茄子削皮後,通常放置5分鐘左右就會出現肉質氧化變黑的現象,這種氧化變黑的反應不會產生什麼有毒物質,是可以繼續吃的,但若是茄肉放久了,發黑的部分較爲嚴重,說明茄子不僅被氧化,還滋生了大量細菌等微生物,此時食用有健康風險,最好是不吃爲宜。
能吃。
用鐵鍋炒茄子、絲瓜等食物都容易發黑,這是因爲這些食物中含有酚氧化酶與鐵離子發生反應,出現變黑的現象,這種現象是正常的,不會產生什麼有毒物質,只是讓菜餚變得不大美觀,可放心食用。
如果想用鐵鍋炒出不變黑的茄子,可將茄子事先浸泡在淡鹽水中,然後用油炸茄子,通過隔絕氧氣和高溫的方式來避免茄子發黑。
今天打算做個肉沫茄子來吃,但買到一個茄子發現裏面是帶有黑點的,這樣的茄子還能吃嗎?茄子長有黑點是什麼原因導致的呢?
好的茄子無論是茄皮、茄蒂還是茄肉均新鮮完好,顏色有光澤,則壞的茄子皮可軟爛、發焉、皺巴等。
壞茄子聞着會有一股爛味、黴味等氣味,吃些發苦、發澀等,但好的茄子則沒有什麼特殊味道,吃起來味道甘甜,軟嫩鮮香。
好的茄子用手掂一掂,會較沉,摸着光滑,但壞的茄子重量有些輕,內部可能是中空的,手摸可感覺發粘。
能吃。
網傳茄子是感光食物,想要皮膚白皙,避免長斑,就要少吃或不吃茄子,否則肌膚容易變黑或長斑。
茄子雖屬於感光食物,但感光食物要想讓肌膚黑色素增強,則需要在強光下暴曬才行,而現在的人防曬觀念較強,一般有點太陽都會做防曬措施,在強光下照射的機率十分小,因此吃茄子變黑或加重長斑的說法難成立,故長斑的人可以吃茄子。
做出來的茄子爲什麼會苦 茄子發苦還能吃嗎
土豆裏面有黑點還能吃嗎
茄子冰箱冷凍了還能吃嗎 凍了的茄子有什麼影響
紅燒茄子過夜了還能吃嗎 紅燒茄子可以放多久
茄子泡一晚上還能吃嗎 茄子不泡水有毒嗎
茄子皮變綠了還可以吃嗎 茄子怎麼保存新鮮
茄子去皮好還是不去皮好 茄子去皮後發黑能吃嗎
吃生茄子真能減肥嗎 吃茄子有什麼好處
茄子凍了還能吃嗎 凍了的茄子有什麼影響
茄子皮能去斑嗎 茄子皮祛斑正確方法
孕婦能吃茄子嗎 吃茄子有什麼好處
茄子切開放一晚上還能吃嗎 茄子切開後怎麼保存
茄子切開有籽能吃嗎 茄子怎樣不能吃
土豆燉茄子爲啥發黑 茄子煮了變綠能吃嗎
茄子可以過夜能吃嗎 茄子怎麼炒不變黑
紅燒茄子隔夜還能吃嗎 紅燒茄子需要去皮嗎
立秋後的茄子還能吃嗎 立秋吃茄子有什麼好處
茄子發黑發軟還能吃嗎
怎麼判斷茄子壞了 茄子放了幾天有點軟能吃嗎
茄子放軟了還能吃嗎 茄子發綠能吃嗎