吃生茄子真能減肥嗎 吃茄子有什麼好處
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茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,其紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,在烹飪的時候很多人會發現茄子很能吸油,那麼吃生茄子真能減肥嗎?
吃生茄子不能減肥。
茄子因爲能吸油,所以很多人認爲吃茄子能減肥,其實茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維,而茄子是否吸油跟茄子的生熟沒有多大關係,因爲吸油是靠膳食纖維來完成的,溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油,那麼也可以吃蒸茄子,沒有必要一定要吃生茄子。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力,特別對男性還有提高性能力之效。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,可有效治療內痔出血,對便祕也有一定的緩解作用,而且對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
茄子含豐富的維生素P能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
1、吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、生吃茄子是會中毒的,因爲生茄子中含有一種叫做龍葵素(茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,如果大量食用就可能引起急性中毒。
3、茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大,煎炸茄子維生素損失量可達50%以上,在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹類一起吃,因爲茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候,應選擇新鮮茄子,最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
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