菌子和茄子相剋嗎 菌子和茄子一起吃有什麼好處
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菌子和茄子在我們日常生活中十分常見,通常是用來佐餐食用,那麼菌子不能和茄子同食嗎?
能同食。
一般來講,菌子是指蘑菇,主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素C等含量爲主;茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、花青素以及鈣、鐵、鉀、磷等營養成分,這兩種食物的成分不相剋,是可以與之同食的。
菌子味甘性平,茄子性涼,兩者同食可以幫助降低體內的燥熱之氣,具有一定的清熱毒作用。
菌子和茄子中的膳食纖維含量豐富,在一定程度上可以幫助食物的消化吸收,降低積食便祕的情況發生。
茄子,尤其是紫茄中蘆丁的含量很高,可以增強細胞間的黏着力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管的韌性和彈性,防止毛細血管破裂及硬化,提高微血管對疾病的抵抗力。
茄子中的維生素P可以增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血,而且茄子中所含的皁苷能有效的控制血糖的上升,加上菌子食用,降糖效果更好,適合糖尿病人食用。
茄子中含有豐富的維生素E,這種物質具有一定的抗氧化性,可以延緩肌膚的衰老,與菌子同食效果更佳!
菌子中的有效成分可以增強T淋巴細胞功能,進而增強機體的免疫力,而且茄子中所含營養成分豐富,可以爲人體補充營養。
因爲現在有很多的野生菌子,這類菌子中可能會帶有毒性,屬於毒菌,但是一般人無法準確的判斷這類菌子是否有毒,所以在和茄子一起食用時,可能會吃到有毒的菌子,出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈等食物中毒的現象,因此,有的人就認爲這是菌子與茄子相剋的反應,不能食用,造成了誤解。
另外,未成熟及秋後老茄子中的茄鹼含量豐富,這種物質對胃腸道、中樞神經系統有一定的抑制作用,食用後可能會引起身體的不適,如果這時與菌子同食了,那麼也會使人產生誤解。
1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄鹼含量豐富,這種物質對人體有害,會引起身體的不適。尤其是要注意秋後的茄子不宜食用。
2、帶皮吃更好。茄子皮中的維生素豐富,帶皮食用的營養價值更高,但是茄子皮表面易殘留農藥,建議用食鹽水或者是淘米水來清洗。
3、應泡涼水後食用。茄子中所含的生物鹼含量豐富,直接食用會帶有苦澀味,因此,一般在烹飪茄子之前,要將茄子放在涼水中浸泡10分鐘左右。
4、脾虛泄瀉、脾胃虛寒者不宜食用。茄子性寒,對於脾虛泄瀉、脾胃虛寒者而言,食用茄子易加重體內的寒氣,使身體更加寒涼,不利於調理身體。
菌子和茄子在我們日常生活中十分常見,通常是用來佐餐食用,那麼菌子不能和茄子同食嗎?
1、不宜吃野生菌。春天是很多菌子生長的季節,在山裏有很多的野生菌,有的人可能會去採摘一些野生菌進行販賣,但是食用野生菌中毒的可能性比較大,因此,不建議隨意食用野生菌,可以在正規的大型超市或者菜市場購買。
2、漂亮的菌子不宜吃。大部分漂亮的菌子中都帶有很大毒性,直接食用容易出現食物中毒的現象,因此,一般不建議食用漂亮菌子。以常見的金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、蟹味菇、秀珍菇、茶樹菇等等。
3、腸胃不適的人慎食。菌子中的纖維含量豐富,對於腸胃不適者而言,可能會有一定的滑腸傷胃的作用,會加重腸胃的不適。
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