吃花椒嘴麻怎麼辦 花椒放多了怎麼去麻
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花椒是一種很常見的調味品,口感不僅麻,還香和辣,花椒可以促進食慾,很多人都喜歡,那麼你知道吃花椒嘴麻怎麼辦嗎?
建議食用一些甜味的糖,比如薄荷糖、泡泡糖、口香糖等,這些甜味能改善口腔內味覺細胞的活力,更能輔助清除口腔內的辣味和麻味。
喝一口茶水,含在嘴中1-2分鐘,再類似“咕嚕咕嚕”那樣漱口,因爲茶水裏含有鹼的成分,鹼可以有效清潔髒污,用來漱口可以將導致舌頭變麻的物質清除掉。
因爲牛奶中的脂肪可以起到溶解辣椒素的作用,所以含全脂牛奶在嘴裏過一段時間就能夠去除在舌頭上的辣椒素,達到去麻的效果。
多喝一點白開水,可以降低麻的感覺。但是不能喝很熱很燙的水,和涼開水爲宜。還可以喝醋,但不要太多了,因爲古人說酸勝辛。
相信很多經常做菜的人都知道,若是將花椒粒放經油中炸一會再放其他菜翻炒,會發現菜很香,但是麻味幾乎沒有,尤其是炒焦的花椒只有香味,麻味完全消失。
在我國四川和湖南地區吃麻辣食物爲主,最常見的火鍋就是如此,若是炒菜是花椒放太多了,可添加一些辣椒,用辣味來配伍這麻味,味道麻辣爽口。
在做滷汁時也需要用到很多的花椒,但是很容易放多,這時候需要添加一些水分和鹽分來稀釋麻味,當然也可直接減少滷製的時間,使得滷製品麻味不至於過重。
在做火鍋時放太多的花椒麻味太重,除了反覆煮沸能降低麻味外,也可添加其他的揮發性的調味品,比如啤酒、可樂、食醋等,再經過加熱後這些調味品會大量揮發,帶走大量的檸檬烯成分,麻味降低。
因爲花椒屬於發物,如果有炎症、上火等情況,吃了花椒會加重;如果家裏有人得過癌症,最好忌吃花椒;還有的人是過敏體質,吃了花椒作調料的菜會引發過敏,如哮喘。陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。
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