蝦爬子是生凍還是熟凍 蝦爬子怎麼凍不空
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蝦爬子其實就是皮皮蝦,不過在東北地區大家多稱作蝦爬子,其實在別的地方還有其他的說法,比如說瀨尿蝦、富貴蝦等,那麼買的蝦爬子吃不完,是生凍還是熟凍保存呢?
如果冷凍的時間短,只要保存1-2天,那麼是可以將生的蝦爬子直接冷凍的,這樣吃的時候蝦爬子還比較的新鮮。
但是如果想要將蝦爬子保存5-15天,那麼則不建議生凍,因爲生的蝦爬子在長時間冷凍的過程中會縮水,解凍之後再吃蝦殼裏面就會空空的,蝦肉變少了。
這時候需要熟凍,將蝦爬子放在水中煮熟,加入少量的鹽,然後將蝦爬子連同湯汁一同放在飯盒中冷凍起來,吃的時候解凍煮熟就可以吃了,這樣蝦肉就不會縮水了。
1.取一隻洗淨的空礦泉水瓶子,將買回來的皮皮蝦整隻放入,接着灌滿涼水,擰緊瓶蓋,放入冰箱冷藏即可。這樣能夠保存1-2天。
2.取一隻不漏氣的橡膠袋子或者結實點的塑料袋,將皮皮蝦放入,再放一半的水,用氧氣充滿袋子,然後將袋口紮緊,放在陰涼處,這樣能夠保存2-3天。
3.如果臨近海邊的話,可以模擬皮皮蝦的生活環境,把皮皮蝦放入桶裏面,再倒入海沙和海沙,這樣也可以保存活的皮皮蝦1-2天。
4.如果家裏有魚缸,也可以把皮皮蝦暫時放到魚缸中養幾天,因爲魚缸中有增氧設備,不過還是要儘快食用。
不建議。
活的蝦爬子放在冷凍層儲存不用多久就會死掉了,如果在冷凍層放久了蝦肉還會縮水,導致空殼的情況。
因此如果只是短時間保存,建議按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天;如果要長時間保存,那麼最好煮熟了和湯一起放在冷凍層保存。
將蝦爬子煮熟,然後加入少量的鹽和涼開水一同放在冷凍層保存,這樣蝦爬子肉就不會縮水而出現空殼的情況了。一般將生的蝦爬子直接冷凍,時間長了,出現空殼的可能性非常的大。
蝦爬子其實就是皮皮蝦,不過在東北地區大家多稱作蝦爬子,其實在別的地方還有其他的說法,比如說瀨尿蝦、富貴蝦等,那麼買的蝦爬子吃不完,是生凍還是熟凍保存呢?
皮皮蝦可以徒手剝,也可以用筷子剝,也可以藉助剪刀來剝。
先擰掉皮皮蝦的頭部,再把它尾部兩邊的殼去掉;然後翻過來,讓皮皮蝦的腹部朝上,用力壓皮皮蝦腹部兩側的硬殼;接着再把剛剛那層殼掀下來,把尾部剩餘的部分再去掉。
或者先將皮皮蝦整個身子扭轉幾下,活動一下它的“筋骨”,然後從頭部開始掀它的外殼,一直到皮皮蝦的第四節外殼就可以了。
準備一隻筷子,然後將熟了的皮皮蝦腹部朝上,放在盤子中。再用筷子從皮皮蝦腹部和尾部連接口處輕輕戳進去,稍微碰一點肉就好。再把筷子橫過來,順着皮皮蝦穿向它的頭部,接着筷子不要動,把皮皮蝦翻過來,背部朝上。用另外一隻手抓住皮皮蝦的尾部,把它的整個外殼掀起來。最後擰掉皮皮蝦的頭部,就可以食用了。
先將蝦頭和蝦尾擰下來,然後用剪刀從皮皮蝦的尾部,順着方向,向頭部“走去”,這樣可以去掉背部的殼。接着再用剪刀來一次,去掉皮皮蝦腹部的殼,就可以了。
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