苦瓜怎麼做好吃 苦瓜怎麼去苦味
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苦瓜是生活中常見的一種蔬菜,富含維生素A、維生素C、膳食纖維、礦物質等營養成分,有較高的食用價值,但苦瓜果味甘苦,很多人不知道怎樣做纔好吃,苦瓜怎麼去苦味呢?
苦瓜雖味苦,但營養豐富,果肉中含有大量的維生素、粗纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質,具有清熱解毒、寬腸通便的功效,不僅可以炒食、燉湯、涼拌,還能醃製、糖漬、榨汁等,有多種多樣的吃法,大家可以根據自己的喜好選擇。
原料
雞蛋、苦瓜、鹽。
做法
1、苦瓜洗淨切開,去除囊和籽,切成小塊;
2、熱鍋加油,溫熱後,倒入打散的雞蛋;
3、倒入苦瓜,翻炒均勻,加鹽調味;
4、出鍋,即可食用。
原料
苦瓜、枸杞、蜂蜜、冰糖、雪碧、橘子。
做法
1、將橘子洗淨,榨汁備用;
2、枸杞洗淨,冰糖用雪碧和涼水化開;
3、將苦瓜洗淨,去皮去籽,切成長薄片;
4、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻;
5、放入冰箱冰鎮,即可。
原料
排骨、苦瓜、紅棗、香菇、鹽。
做法
1、排骨沖洗乾淨,剁小段,飛水備用;
2、香菇和紅棗泡發,苦瓜洗淨,去瓢去籽,切塊;
3、鍋中放排骨、紅棗、香菇,加適量水,大火燒開;
4、放入苦瓜,下鹽調味,即可。
苦瓜是生活中常見的一種蔬菜,富含維生素A、維生素C、膳食纖維、礦物質等營養成分,有較高的食用價值,但苦瓜果味甘苦,很多人不知道怎樣做纔好吃,苦瓜怎麼去苦味呢?
原料
苦瓜、鹹蛋、蒜頭。
做法
1、將苦瓜洗淨,去籽切塊;
2、熱油鍋,放蒜頭爆香;
3、加鹹蛋黃,翻炒均勻,至冒泡;
4、放入苦瓜炒軟,調味即可。
苦瓜中既含有苦葉素,又含有野黃瓜汁酶,因此味道甘苦,以下幾個小妙招,可以有效減少苦味。
將苦瓜洗淨,切成薄片,加入適量食鹽,用手攪拌均勻,使苦瓜沾滿食鹽,醃製10~15分鐘,將鹽水倒掉,再用清水沖洗幾遍即可。
將苦瓜剖開、去籽,去除囊內的白膜,鍋中加適量水,燒開後放入苦瓜,燙煮2~3分鐘撈出,再放冷水中浸泡,這樣就能減少苦瓜的苦味。
將苦瓜對半切開,挖去瓤和籽,去掉苦味較重的白膜,放入冰水中浸泡10分鐘,也可以放入冰箱冷藏,這種冰鎮的方法也能使苦味變淡。
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