苦瓜煲湯有什麼功效 苦瓜煲湯怎麼去苦味
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天氣越來越熱,想着買些蔬菜來燉湯喝,正好超市裏有新鮮的苦瓜,打算買兩根來煲湯,那麼苦瓜煲湯喝會有什麼功效作用呢?
苦瓜從食性上看是寒性的食物,合理的用苦瓜來煲湯食用,能有效地清除體內的熱氣,從而起到清熱消暑的作用,對於夏日天氣炎熱導致暑熱煩悶、體內火氣較大、咽喉腫痛、口舌生瘡等人羣來說,飲用苦瓜煲湯是有一定的效果的。
實驗研究表明,苦瓜粗提取物中含類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用,中醫認爲,苦瓜性味甘苦寒涼,有清熱、除煩、止渴的功效,用苦瓜燉湯喝,對於糖尿病偏胃陰虛有熱的人羣來說是有一定平衡血糖的作用的。
苦瓜湯中的苦瓜除了富含蛋白質、維生素、礦物質外,含有的苦味素更是被譽爲“脂肪殺手”,有清熱瀉火、健脾開胃的功效;而苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇,從而保護心腦血管,降低心血管疾病的風險。
苦瓜能增強皮層活力,使皮膚光滑、細嫩,用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾等疾病能起到輔助治療的作用;用鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡等皮膚疾病,同時煲湯內服的話,有利於加快身體的痊癒。
在購買苦瓜的時候就儘量選擇嫩的苦瓜煲湯,嫩苦瓜顏色要比老苦瓜顏色淺,苦味會相對淡一些,而且外表顆粒越大,紋路越清晰,排列越整齊的苦瓜其肉質就越厚,吃起來苦味也會更重。
苦瓜裏面的白色瓜瓤是苦味較重的部分,用苦瓜煲湯前最好是將內籽和白色內瓤清除乾淨,用刮刀將貼着苦瓜內壁的內瓤徹底的去除掉,這樣在一定程度上能減輕苦瓜的苦味。
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