感冒能吃螃蟹嗎
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現在正是吃螃蟹的最好季節,螃蟹因爲味道鮮美,營養價值又高,所以受到了很多人的喜愛,但吃螃蟹的時候大家應該注意,螃蟹性寒,是高蛋白質,高膽固醇食物,食用不當的話不但對身體沒好處,反而還會給健康帶來傷害,那麼,感冒能吃螃蟹嗎?
螃蟹中含有大量的蛋白質,氨基酸,精氨酸,維生素A,維生素E以及大量的硒,具有通經絡、清熱、治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食等功效。
螃蟹中含有大量的蛋白質,並且多半以優質蛋白爲主,這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效,適合手術後或受傷人羣食用。
螃蟹中所含的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃螃蟹能幫助促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用,適合便祕患者食用。
螃蟹中的維生素A,維生素E含量最高,人體攝入這兩種維生素能夠幫助保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
有傷風感冒,發熱的人羣不宜吃螃蟹,這類人羣的飲食最好以清淡爲主,螃蟹屬於高蛋白食物,吃後容易加重感冒症狀或者延緩感冒痊癒時間;此外,螃蟹屬於寒性食物,吃後不易消化,有感冒而且還伴隨腹瀉症狀的人羣吃螃蟹容易傷脾胃,對病情是不利的。
死蟹中含有大量的寄生細菌,這些細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產生組織胺,時間越長,螃蟹體內積累的組織胺越多,毒性越大,就算死蟹煮熟煮透了,毒素仍舊不易被破壞,食用這樣的螃蟹容易引起噁心嘔吐,心跳加速等中毒症狀。
螃蟹中含有較多的組氨酸,螃蟹隔夜放置後,組氨酸在某些維生素作用分解成組胺,回鍋加熱之後雖然能殺滅病原微生物,但是不能破壞毒素,容易導致組氨酸中毒。所以吃螃蟹最好現蒸先吃,不要隔夜。
螃蟹體內含有各種病原微生物,尤其是肺吸蟲幼蟲卵感染度高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡也不能徹底殺死這些細菌,吃生蟹醉蟹容易誘發肺吸蟲病,導致咳血,如果病毒進入腦部,對身體傷害更大。
新鮮螃蟹最好是現買現吃,不要隔夜,而且一定要蒸熟煮透,這樣螃蟹中的細菌才能在高溫環境下徹底消滅掉,一般在開鍋後再加熱三十分鐘才能起到消毒作用。而且吃蟹還要注意有些部位是不能吃的,像位於杯殼前沿中央一塊三角形的骨質小包,那是蟹胃,不能吃。由蟹胃通往蟹臍的一條黑線是蟹腸,也不能吃;還有蟹心和蟹鰓,這些部位不僅髒,而且沒有食用價值,吃了反而會引起食物中毒。
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