板栗怎麼選擇好壞 板栗怎麼存放
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板栗營養豐富,生吃口感很是清甜爽脆,煮熟之後吃起來較爲粉糯,但是不知道怎麼挑選較好,因此想問下板栗怎麼選擇好壞?
若是挑選新鮮的生板栗,最好選擇一些表皮附有薄薄的絨毛的板栗,這樣的板栗較爲新鮮,而存放太久的板栗,果殼表面比較光滑,另外,挑選板栗的時候,最好觀察下板栗殼是否有蟲眼,有蟲眼的板栗很可能被蟲蛀了,這樣的板栗也不建議購買。
一般情況下,新鮮的板栗個頭一般都是大小均勻,那顏色鮮紅,帶有一些褐色,顆粒有光澤的板栗,若是陳板栗,通常外殼會變色、無光澤且帶有黑影的,這些情況都可能已經被蟲蛀或受熱變質。
另外,在挑選板栗的時候,也可以用手捏下板栗,若是板栗顆粒堅實,那麼當中的果肉會比較飽滿,但如果顆粒是空殼,很可能是果肉乾癟或悶熟後肉已經熟爛。所以挑選板栗的時候,要選有分量、捏起來堅實的。
最後,最簡單直接的方法就是先嚐一顆,由於生板栗是可以直接食用的,如果板栗肉質細、甜度高、水分少、香味濃、糯性足,則是質量較好的,熟食很是美味。反之,嚐起來生硬無味,則爲次品。
板栗營養豐富,生吃口感很是清甜爽脆,煮熟之後吃起來較爲粉糯,但是不知道怎麼挑選較好,因此想問下板栗怎麼選擇好壞?
可以將板栗用容器攤開,放置陰涼通風處晾兩三天左右,然後裝入布袋,布袋透氣性好,千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處,每天搖動撞擊1~2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。
將板栗用塑料袋裝好,紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存,由於冰箱會吸乾板栗內所有的水分,使之乾癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月,並且經過這樣處理過的板栗,肉質甜而脆,生吃也別有風味。
這種保存方法比較適用於大批量貯存板栗。具體做法是將收穫的板栗晾曬一兩天天后,深埋在沙土中,踩緊壓實,密不透風。此法可保存2~3個月,而且吃起來如同新鮮的。
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