八爪魚的營養價值
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八爪魚又稱爲章魚,屬於一種深海軟體動物,由於其身上長了八隻觸手,因此被稱爲“八爪魚”,八爪魚主要分佈在全球的熱帶及溫帶海域均有分佈,營養較爲豐富,是一道味佳餚,那麼八爪魚的營養價值有哪些呢?
八爪魚的熱量是135大卡(100克可食部分),當中含有豐富的優質蛋白質、少量不飽和脂肪酸,以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素,以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分,具有不錯的營養價值,屬於一種高蛋白、低脂肪、無膽固醇的魚類食物。
八爪魚中含有不少的動物蛋白,而蛋白質有利於維持自身的免疫機能,也是構成白血球和抗體的主要成分,適量食用八爪魚可以補充自身所需的蛋白質,可以一定程度上提高身體的免疫能力,可以預防疾病。
八爪魚中含有豐富的維生素、鈣、鋅等多種礦物質,這些營養物質有利於維持血管彈性,能夠一定程度上預防心血管內的脂肪堆積,可以改善滲透壓,能夠降低體內的血壓情況,適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用。
八爪魚中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等營養物質,有助於增強腦細胞的活性,促進大腦細胞的發育,爲大腦補充足夠的能量,可以起到一定增強記憶力、健腦益智的作用。
八爪魚又稱爲章魚,屬於一種深海軟體動物,由於其身上長了八隻觸手,因此被稱爲“八爪魚”,八爪魚主要分佈在全球的熱帶及溫帶海域均有分佈,營養較爲豐富,是一道味佳餚,那麼八爪魚的營養價值有哪些呢?
食材:八爪魚,胡蘿蔔,尖椒,鹽,料酒,蔥,姜,蒜,胡椒粉,雞精。
做法:
1、事先將八爪魚清洗乾淨,切成段塊;將尖椒、胡蘿蔔切片;蔥薑蒜切碎備用。
2、八爪魚焯一遍水。
3、爆香蔥薑蒜,放尖椒片、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精,翻炒均勻
4、即可食用。
食材:八爪魚、鹽、糖、胡椒粉、韭菜花、紅、姜、豆瓣醬、料酒、雞精、澱粉。
做法:
1、清洗乾淨八爪魚,切成長段。
2、將紅黃椒切成絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
3、在鍋中倒入適量清水,大火煮沸後關火,放進八爪魚,鬚子變成捲曲之後立即撈起。
4、過遍冷水,瀝乾水分待用。
5、在碗中倒入適量鹽、糖、雞精、胡椒粉,勾芡水澱粉備好。
6、起鍋熱油,爆香蒜薑片、豆瓣醬。
7、倒入韭菜花、八爪魚,淋入料酒,加入備好的調料。
8、倒入紅黃椒翻炒。
9、淋入水澱粉,翻炒均勻即可。
材料:
八爪魚,白蘑菇,紅椒,青椒,薑蓉,蒜蓉,細鹽,料酒;
生抽,砂糖,雞精,玉米澱粉,加清水。
做法:
1、將八爪魚清洗乾淨。
2、把八爪魚放入開水中,氽燙至變色馬上撈出。
3、將燙好的八爪魚分開成小份。
4、白蘑菇去蒂,切成厚片,青紅椒切成菱狀。
5、將蘑菇焯水之後,取出瀝淨水備用。
6、熱鍋起油,放入青紅椒,細鹽1/4小鹽炒至斷生,盛出備用。
7、鍋內冷油,放入姜,蒜蓉爆出香味,放入八爪魚,料酒大火快炒約1分鐘。
8、再加入白蘑菇片,及醬料B,大火爆炒至水份收幹。
10、加入炒好的青紅椒塊。
11、玉米澱粉加水調成水澱粉,淋在菜表面。
12、再翻至起芡的效果即可。
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