黑豆怎麼做菜吃 黑豆和什麼一起煮最好
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黑豆又名烏豆,黑大豆,味甘性平,營養全面,且有高蛋白,低熱量的特性,常用的吃法除了打豆漿,熬粥,也可以入菜,那麼黑豆怎麼做菜吃呢?
黑豆是一種藥食同源食物,其主要營養成分包含蛋白質,脂肪,膳食纖維,碳水化合物,煙酸,鈣,鎂,鉀,磷,鐵,錳,鋅,銅,硒以及豐富的維生素E和B族維生素。黑豆可以與雞肉,紅棗,牛肉,豬肉等食材一同煮食,久食具有很好的滋養效果。
材料:牛肉500克,黑豆200克,生薑適量,食鹽適量。
做法:
1.將黑豆淘淨,瀝乾。
2.生薑洗淨,去皮切片。
3.牛肉洗淨,切塊,放入沸水中汆燙,撈起沖洗乾淨。
4.將黑豆,牛肉塊,薑片放入鍋中,加5碗水,開大火煮開,然後轉小火慢燉1小時。
5.出鍋前加食鹽調味。
材料:豬排骨400克,海帶結100克,水發黑豆150克,蔥段,薑片各少許,食鹽2克,雞精3克,料酒5毫升,水澱粉,食用油各適量。
做法:
1.鍋中注水燒開,倒入豬排骨,淋入料酒,略煮一會,撈出排骨,裝盤備用。
2.黑豆洗淨,浸泡2小時。
3.起油鍋,放入蔥段,薑片,倒入豬排骨,炒勻,注入適量沸水,倒入洗好的黑豆,加入食鹽,雞精,料酒,蓋上蓋,大貨燜20分鐘。
4.揭蓋,倒入洗淨的海帶結,炒勻,蓋上蓋,再燜10分鐘至食材熟透。
5.揭蓋,倒入水澱粉,炒勻,盛菜裝盤。
材料:山楂80克,水發黑豆120克,豬瘦肉150克,蔥花少許,料酒10毫升,雞粉2克,食鹽2克。
做法:
1.山楂洗淨,去核,切成小塊。
2.洗好的豬瘦肉切成肉丁,放入熱水中汆燙片刻,撈出瀝乾備用。
3.砂鍋注水燒開,倒入洗淨的黑豆,瘦肉丁,山楂和料酒,攪拌均勻。
4.蓋上蓋,燒開後用小火煮30分鐘,至食材熟透。
5.揭開蓋,放入雞粉,食鹽調味,盛入碗中即可。
黑豆又名烏豆,黑大豆,味甘性平,營養全面,且有高蛋白,低熱量的特性,常用的吃法除了打豆漿,熬粥,也可以入菜,那麼黑豆怎麼做菜吃呢?
材料:何首烏10克,黑豆50克,老母雞400克,豬瘦肉300克,枸杞子5克,姜5克,蔥5克,食鹽,雞精各適量。
做法:
1.老母雞,豬瘦肉洗淨,雞去內臟,切塊。
2.何首烏,黑豆洗淨,浸泡片刻。
3.生薑去皮,蔥切段。
4.鍋內放適量清水煮沸,放入雞塊,豬瘦肉,汆去血漬,倒出,用溫水洗淨。
5.將雞肉,豬瘦肉,何首烏,黑豆,生薑,蔥段,枸杞子放入燉盅,注入適量清水,隔水燉2.5小時,加食鹽,雞精調味即可食用。
鯉魚:鯉魚有補中益氣,利水通乳的功效,黑豆則有利水消腫的功效,二者搭配效果更好,適宜孕婦食用。
紅糖:黑豆和紅糖同食能滋補肝腎,活血通經,美容烏髮,並對血虛氣滯性閉經有一定的療效。
黃豆:黑豆中富含強抗氧化劑維生素E和花青素,搭配富含植物蛋白的黃豆一起食用,具有減少皮膚皺紋,美容養顏,預防衰老等功效。
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