黑豆和狗肉能一起吃嗎 黑豆狗肉湯有什麼功效
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秋冬季是時候吃狗肉的季節,適量的食用狗肉有很好的滋補功效,但在吃狗肉的時候要注意一些食材搭配,那麼黑豆和狗肉能一起吃嗎?
能一起吃。
黑豆蛋白質含量高,質量好,並含有一定量胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2,煙酸,大豆異黃酮,大豆皁甙,膽鹼生物素等,狗肉除了含有蛋白質,脂肪,礦物質,維生素,還含有嘌呤類,肌酸,肌肽等成分,黑豆性平,狗肉性溫,性味和營養成分都不衝突,所以是可以一起吃的。下面來推薦幾道黑豆和狗肉一起做的美食。
材料:黑豆50克,狗肉(帶皮)400克,姜5片,蔥4段,蒜3瓣,八角兩個,桂皮1塊。
做法:
1.將狗肉皮上的油泥刮淨,用溫水洗淨,瀝去水,切成2釐米見方的塊。
2.黑豆揀出雜質,洗淨,放入碗中,加入溫水浸泡至脹起撈出。
3.八角,桂皮均洗淨,蒜瓣用刀拍鬆。
4.鍋中放入3勺植物油燒熱,下入薑片,蔥段,蒜瓣,八角,桂皮用中火炒出濃香味,下入狗肉塊煸炒約1分鐘,加入料酒兩勺,老抽1勺,白糖1/3勺,炒至肉色變紅,加入清水至沒過狗肉1釐米,蓋上鍋蓋,大火燒開,改用小火燜約1小時。
5.揀出蔥,姜,蒜,八角,桂皮不用,下入黑豆炒勻,繼續蓋上鍋蓋,小火燜約30分鐘,加入精鹽適量炒勻,改用大火將鍋裏湯汁收至濃稠,要注意勤晃動鍋,以免糊底,加適量味精,花椒油調味即可。
材料:黑豆60克,狗肉150克,大米100克,蔥末,薑絲,精鹽,味精各適量。
做法:
1.黑豆洗淨,用清水泡軟。
2.狗肉洗淨,切成小塊,放入沸水鍋中汆掉血水,撈出洗淨備用。
3.大米淘洗乾淨。
4.鍋內加水,放入黑豆,大米,煮至五成熟時,加入狗肉塊,蔥末,薑絲,繼續煮至粥熟。
5.加入食鹽,味精調味即成。
材料:狗肉250克,黑豆50克,食鹽,味精,生薑,細蔥各適量。
做法:
1.將狗肉洗乾淨,切成小塊。
2.生薑,細蔥洗掉泥沙,薑切片,蔥切碎。
3.黑豆洗淨泡軟。
4.將狗肉與黑豆,薑片同入砂鍋,加水適量,先用武火燒沸,然後用文火慢燉。
5.待肉熟豆爛時,加入精鹽,味精,細蔥調味即成。
秋冬季是時候吃狗肉的季節,適量的食用狗肉有很好的滋補功效,但在吃狗肉的時候要注意一些食材搭配,那麼黑豆和狗肉能一起吃嗎?
黑豆性平,味甘,活血利水,補腎健脾,祛風解毒;狗肉補中益氣,溫腎助陽,補益脾胃,二者同用煲湯有補腎助陽之效,用於腎虛不孕,陽痿不育,腰痠耳聾或遺尿,尿頻,夜間多尿等症調理。
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