人蔘的服用方法
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《清宮檔案》裏記載了很多食用人蔘的方法,很多妃子會把人蔘切成片含在嘴裏,直到它軟化了,再嚼碎嚥下去,一天含一兩片,這是人蔘的一個服用方法,即含服。
人蔘的另外一種服用方法就是泡酒。因爲人蔘補氣的作用很強,所以我們還要配一些滋陰的藥物,比如放一點枸杞子。一般是一根人蔘配30克枸杞子,而配酒的量一般是一瓶。這是對於養生來說,一個比較好的服用方法。
前面我們說到,乾隆皇帝天天服用人蔘,他服用的人蔘是野山參,藥力非常大,可是乾隆爲什麼不上火呢?因爲他在服用人蔘的時候,是配了其他藥的,這個方子叫生脈飲,是由人蔘、麥冬和五味子這三味藥組成的。生脈飲的配方是人蔘一錢,麥冬三錢,五味子一錢,這個比例是非常講究的。人蔘是補氣的,性燥,人吃完以後容易上火。麥冬是滋陰生津的,正好能平衡人蔘的火氣。而五味子有苦、酸、甘、鹹、辛五種味道,中醫說五味是可以入五臟的,具有補五臟的功效。雖說五味子有五味,但以酸性爲主,酸有收斂的特性,所以在藥方里加入五味子,就等於既補氣又滋陰了。
生脈飲是金元時期著名醫家李東垣創立的,在夏天的時候人們經常服用。由於天氣太熱,大量出汗會導致氣虛,同時汗出來以後,陰液也給傷着了,這時正好可以喝生脈飲來補氣補陰。在熬五味子之前,最好先把它搗開,要不然它的五味是出不來的。湯喝完以後,人蔘就可以拿出來嚼着吃了。
現在我們去藥房裏可以看到有做好的生脈飲口服液。目前中醫養生網有的口服液是用黨蔘做成的,黨蔘是非常平和的,吃了絕對不會上火,作爲日常保健是可以用的。比如說工作比較忙的中年人,如果感覺到心力不足、精力不充沛,口乾舌燥、津液不足的時候,用生脈飲泡開水喝就行。再比如夏天特別熱的時候,很多老人會感覺到渾身無力,經常出汗,這時喝一些生脈飲口服液,就能改變身體狀況了。如果想在其他季節喝生脈飲,就需要把麥冬的份量減一些,把原來一比三的比例改爲一比二,就是一克人蔘配兩克麥冬。
服用人蔘有禁忌
人蔘在救急的時候,用的量是很大的,如果某人出現心衰了,把大量的人蔘煎成湯給他喝下去,能夠振奮心陽。但是平時養生的時候,千萬不要大量服用。拿一根人蔘燉雞,吃完以後出鼻血的機率很大。所以人蔘是要小量頻服的。隨着人體的衰老,氣虛是不可避免的,此時可以經常服一點人蔘,配合麥冬和五味子,這樣服既不會燥也不上火。可以分階段地服,比如一個月中服兩個星期,停兩個星期。服用人蔘最忌諱的是心急,一定是要循序漸進。
人蔘除了小量常服之外,還不能跟蘿蔔同時吃,無論是白蘿蔔、青蘿蔔,只要是蘿蔔都不能吃,因爲蘿蔔會把人蔘補的氣給泄掉。
在服用人蔘的時候,要諮詢醫生,因爲有些中藥跟人蔘的藥性是相反的,比如藜蘆。還有一點要注意,在煎人蔘的時候,不要用金屬容器,一定要用陶瓷容器或者沙鍋來煎。金屬器皿裏邊有好多重金屬的成分,它會跟中藥裏邊的一些成分發生化學反應,影響藥效。
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