煮粥好吃的竅門
本文已影響2.92W人
本文已影響2.92W人
改變“無肉不香”的觀念和習慣,按照自己身體的需要和生活節奏,合理安排日常飲食中素食的比例有助於長壽,而喝粥是一種保證素食比例的好方法。本文將爲大家介紹煮粥好吃的竅門。
煮粥前浸泡大米半小時~2小時,可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹,並在煮制過程中釋放米漿,不僅讓煮出來的粥口感更細膩,而且能減少煮粥時間。
喜好煮稠粥或稀粥需要控制米水比例,一般來說稠粥的米水比例是1:15,稀粥的米水比例是1:20;用米飯煮粥則用1碗飯+4碗水;如果是薏米、大麥米、高粱米等,用水量還要多些;如果用高壓鍋或沙鍋煮粥,水可以少一些。
很多人煮粥會出現鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況,這是因爲一般人都習慣用冷水煮粥,其實最適宜煮粥的是沸水。因爲冷水煮粥會煳鍋底,而沸水煮就不會出現這種現象,並且沸水中氯揮發較多。
比起清湯寡水樣的粥,相信很多人更喜歡米和水融合得更恰當粘稠的粥,如何煮粥可以讓粥黏稠呢?祕訣就在於粥煮沸後,小火煮粥過程中沿着順時針或逆時針方向不斷攪拌。
改變“無肉不香”的觀念和習慣,按照自己身體的需要和生活節奏,合理安排日常飲食中素食的比例有助於長壽,而喝粥是一種保證素食比例的好方法。本文將爲大家介紹煮粥好吃的竅門。
煮粥要注意加入材料的順序,慢熟的要先放。如米和藥材應先放,蔬菜、水果最後放。海鮮類要先焯燙,肉類拌澱粉後再入粥煮,可以讓粥看起來清而不混濁。
爲什麼外面的粥總比自己家裏做的多一點鮮味?最大的祕訣就是要先熬出一鍋高湯。高湯的做法:豬骨1000克,放入冷水鍋中煮沸,除血水,撈出,洗淨。另起鍋放入足量清水煮沸,再放入豬骨、姜2片,轉小火燜煮1小時關火即可。
一般來說豬骨湯適宜搭配肉類入粥,雞湯適合做海鮮粥,柴魚、海帶、蘿蔔等根莖類熬成的高湯適宜做日式風味粥。
夏天煮熟的粥能放多久 夏天煮好的粥怎麼保存
海蔘怎麼煮粥最好吃 海蔘煮粥的方法
小米煮粥和什麼搭配好 煮小米粥的注意事項
煮銀耳最佳時間多久 銀耳快速出膠的竅門
怎麼能讓紅豆快點煮爛 煮紅豆容易爛竅門
【白果煮粥怎麼煮好吃】白果粥的做法大全竅門
水煮肉片的肉怎樣醃比較好比較嫩 水煮肉片的肉怎麼切竅門
高梁煮粥時需要提前泡嗎 高梁煮粥怎麼做好吃
茯苓可以煮粥嗎 茯苓怎麼煮粥好吃
黑米和什麼一起煮粥好 黑米粥怎麼煮好吃
煮玉米有訣竅 這麼煮更好吃
蝦爬子蒸好還是煮好 蒸蝦爬子的做法竅門
衣服上的污漬怎麼去除小竅門 去漬小竅門
蕎麥煮粥好吃嗎 蕎麥怎麼煮粥
怎樣煮綠豆湯不變紅 煮綠豆容易爛竅門
鴿子粥怎麼煮竅門
八寶粥怎麼煮爛得快又粘稠好吃 八寶粥煮多長時間最好
八寶粥泡一晚上再煮了吃好嗎 八寶粥怎麼煮爛得快
電飯鍋煮粥一般煮多久才跳 煮粥的時候放點食用鹼可以嗎
煮綠豆容易爛竅門 綠豆煮水7分鐘最排毒