八寶飯的做法和配料
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八寶飯是傳統的美食之一,它不僅味道鮮美,而且營養價值非常的高,所含的營養物質能夠補充人體所需的能量,很多人都喜歡吃八寶飯,那麼大家知道八寶飯的做法嗎?做八寶飯如何配料呢?下面小編就為大家介紹一下八寶飯的做法和配料吧。
八寶飯的做法和配料
自制八寶飯
材料
紫薯,核桃,蓮子,葡萄乾,棗子,糯米。
做法
1紫薯煮熟,攪拌機打碎,待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小時,蓮子泡6小時,棗子和葡萄乾泡一小時,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。
3核桃泡20分鐘,用刀壓碎,鍋燒油放壓碎的核桃入鍋,小火,跟炒花生一樣炒,快熟的時候倒進打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗,紫薯核桃泥在最上面,上籠蒸30分鐘,翻碗裝盤即可。
燕麥八寶飯
材料
燕麥,黑糯米,長糯米,糙米,白米,大豆,黃豆,蓮子,薏米,紅豆。
做法
將材料加水浸泡一個小時,煮熟即可,這道飯不僅味道鮮美,而且營養價值非常的高,很適合在家食用。
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體,燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食慾。
象徵團圓的八寶飯
材料
紅棗,花生,紅豆,黑豆,葡萄乾,瓜子仁,臘肉,蓮子,糯米。
做法
1花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨,放冰箱裡泡兩小時;然後分別用紗布包起來紮緊,放高壓鍋蒸10分鐘。
2糯米放冰箱泡一夜,瀝去水份,蒸熟備用。
3臘肉切去外皮一層,切成丁,與蒸熟的糯米飯拌勻。
4用一個大小合適的碗,裡面墊上一層保鮮膜,把拌好的糯米飯裝進碗裡壓實再扣出來。
5把蒸好的裝飾材料墊在碗底,擺成一定的形狀,再把糯米飯放進去,壓實就成了。吃的時候再蒸一下,扣在盤子裡,就成了一個漂亮的八寶飯。
6吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
桂花八寶飯
材料
黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,紅棗1顆,白葡萄乾少許,各類甜豆少許,砂糖1匙,桂花醬1小匙,水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙。
做法
1調成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
2將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟,再趁熱拌入砂糖備用。
3將材料b依各人喜好排入空心模底,再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4取一中華鍋,倒入約1/2鍋的水量,燒熱,將作法2放入以火蒸5分鐘後取出扣盤。
5另起一鍋,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時,以玉米粉水勾芡,最後放入桂花醬,再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯
材料
糯米,蓮子,紅棗,葡萄乾,芝麻花生泥。
做法
1糯米和蓮子分開泡6小時,其他泡一小時待用。
2糯米蒸熟(30分鐘),倒進容器拌白糖,待用。
3找合適的碗,碗裡抹油,方便最後扣盤。
4碗底擺上泡好的葡萄乾、紅棗、蓮子,再放拌好糖的糯米。
5上籠蒸30分鐘,水加滿,蒸30分鐘,翻碗裝盤。
結語:以上就是為大家介紹八寶飯的做法和配料的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解瞭如何製作出美味的八寶飯了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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