青團蒸幾分鐘能熟 青團冷水蒸還是熱水蒸
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今年清明節打算自己在家做青團吃,但由於之前沒有做過,所以不知道青團蒸多久熟,那麼青團蒸幾分鐘能熟?青團冷水蒸還是熱水蒸?
一般只需要蒸15分鐘左右。
青團主要是由艾草汁、糯米粉製成的,製作比較簡單,艾草汁是很好蒸熟的,主要是糯米粉可能會難蒸熟一些,需要的時間比較長,但通常15分鐘左右足夠了。
要是青團比較小,那麼蒸熟的時間會更短,可能只需要10分鐘左右,所以說生活中蒸青團,可以根據青團的大小決定蒸的時間。
根據實際情況。
生活中很多人不知道青團冷水蒸還是熱水蒸比較好,青團怎樣蒸,和青團的餡料有很大關係,一般要是青團是肉餡的,那麼建議冷水下鍋,因為蒸的時間比較長。
但要是素菜餡,那麼建議熱水下鍋,時間段,並且可以很好的預防青團塌陷的可能,外觀會更加好看一些。
主要考慮時間不夠。
一般青團是不會出現蒸不熟的情況的,要是出現了青團沒有蒸熟的情況,那麼主要考慮是青團蒸的時間太短,那麼達到蒸熟的標準,這時候應該適當延長蒸的時間。
其次就是青團的餡料可能是生的,加上有是葷的,這時候也很容易導致青團不容易蒸熟,因此青團的餡料建議炒熟之後再包進行比較好。
具體做法如下:
要防止青團容易塌陷,一般建議從製作的時候就開始預防,準備好豆沙餡和青汁,然後用青汁做麵糰,取出一個小麵糰,用大拇指在麵糰的中間按出一個坑,將豆沙揉成小團放在麵糰裡面,然後把封口捏緊,搓揉成一個小圓團,再放在蒸鍋裡面。
蒸的時候,蒸鍋中要用溼紗布蓋住底部,粽葉洗乾淨後剪成小塊蒸鍋上面,將做好的圓團放在粽葉上面,直到青團裝滿蒸鍋,才蓋上鍋蓋蒸煮了,用大火煮10-15分鐘左右即可,時間不要太長,避免導致塌陷,影響青團口感。
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