鮑魚蒸幾分鐘口感好 蒸鮑魚是開水蒸還是涼水蒸
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我昨天在水產市場買了一些鮑魚,說起來鮑魚的味道是比較可口的,所以我買了準備自己做著吃,請問鮑魚蒸幾分鐘口感好呢?下面一起來看看吧!
5-10分鐘。
鮑魚味道鮮嫩,一般來說,想要鮑魚的口感好,鮑魚蒸熟之後馬上食用即可,新鮮的鮑魚中含有蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分,需要高溫才能將其營養素析出,將鮑魚蒸熟,不過鮑魚蒸熟並沒有一個明確的時間,蒸鮑魚主要還是受鮑魚的大小和火候影響,一般來說小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些,大約需要10-15分鐘左右。
這裡也不是唯一的參考標準,具體情況可以根據鮑魚的實際狀態來判斷。
建議涼水蒸。
1、開水蒸鮑魚的話瞬間的溫度比較高,在高溫條件下,鮑魚表面的蛋白質會迅速的凝結,鮑魚內部的蛋白質還需要一段時間才會緩慢蒸熟,因此,用開水蒸鮑魚的話可能會出現鮑魚表面的肉質比較柴,但是鮑魚裡面的肉質口感剛好,從而鮑魚導致鮑魚口感不好。
2、開水蒸出來的鮑魚氣味會有些腥的,這也是因為鮑魚外部肉質已經熟了,鎖住了鮑魚肉質中的腥氣,從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。
適量食用鮑魚不會發胖。
鮑魚是一種高蛋白、低熱量的食物,每100克的鮑魚熱量為100g/69大卡左右,相對來說,鮑魚是一種熱量不是很高的食物,而且鮑魚中含有較多的蛋白質,脂肪含量卻比較少,因此,適量的食用一些鮑魚並不會引起身體發胖。
引起消化問題。
鮑魚是一種蛋白質含量很高的食物,蛋白質對於身體的代謝和免疫能力的提升都很有好處,另外鮑魚還具有平肝潛陽、除熱明目的作用,對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花等症具有一定的功效,鮑魚吃多了容易出現消化問題,不利於身體健康。
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