冷水為什麼不能煮粽子 粽子一般要煮多久才熟
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粽子是端午節的一種傳統食物,屬於我國的一種傳統小吃,很多人在端午節的時候會自己包粽子,那麼冷水為什麼不能煮粽子?粽子一般要多久才熟?
冷水可以煮。
生活中有很多人認為冷水不能煮粽子,但其實冷水煮出來的粽子才更好吃,因為粽子的外層是由一層粽葉包裹著的,冷水煮粽子可以隨著水溫的不斷上升慢慢變熟,從而使裡面的粽米更加軟糯、香甜,有一股粽葉的香氣,所以冷水是可以煮粽子的。
根據實際情況而定。
粽子的主要是由粽葉包裹糯米蒸制而成的,而糯米在煮之前是生的,所以需要的時間會長一些,但具體還是要根據煮糯米的鍋來決定,一般要是使用的是高壓鍋,那麼一般只需要將粽子煮30-40分鐘左右即可,要是使用普通的煮鍋,那麼為了使粽子更加香郁,一般建議煮2-3個小時的時間最好,這樣有利於老人以及小孩一起食用。
建議浸泡40-60分鐘左右即可。
由於糯米比較難被煮熟,一般在做成粽子之前都會被侵泡一下,這樣一是為了讓糯米變軟,容易煮一些,而是為了讓糯米的煮熟之後更加香糯、口感更加好,而端午節時期,周圍環境溫度不低了,可以很快將糯米浸泡軟,一般只需要將糯米浸泡40-60分鐘左右即可。
不建議過夜。
糯米中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、澱粉以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,泡水之後這些物質會與水相溶,浸泡的時間越久,那麼糯米營養成分的流失越嚴重,要是侵泡一晚上,那麼不僅容易導致糯米被泡的太爛,還容易導致糯米的營養價值降低,所以一般是不建議將糯米浸泡一晚上的。
不可以。
一般煮粽子的時候,第一次就要把握好粽子需要的水量,這樣煮出來的粽子口感才會好,要是水量不夠要加水,那麼最好是加熱水,不要加冷水,因為二次加水時鍋中的水溫是很低的,要是直接加冷水,那麼會導致鍋中的溫度降下來,導致溫差出現,從而可能會使裡面的粽子煮不熟,從而影響到粽子的口感味道,並且還會導致粽子出現硬心,所以煮粽子中途是不建議加冷水的。
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